パンとお菓子catloaf【ライブ実況パン教室】 パングラタン作るよー
[音楽] さて、 パングラタンを作っていきたいと思います 。 よろしくお願いします。 よいしょ。 まずはミートソースを作っていきます。 今回、えっと、 挽き肉がなくて家にで買いに行くのめんど くさかったんで豚コマを荒く刻みました。 なのでちょっと勘弁してください。 さって、 [音楽] 我が家はミートソースバーって作っちゃっ て冷凍して取っとくので結構な量を作って ます。 後で取っといたミートソースでパスタに 作っちったりとかするんで、玉ねぎを刻ん で あとは 包丁終わりかな。 よいしょ。 ケチャップソす。 あ。 包丁まだ使いました。ニんニク。 チューブとかあればチューブでいいです。 ちょっと凍ってるのでやりづらいですか 。あ。 はい。ニんニク刻みました。 ニ刻んだろ。 もう大さじとか弱んです。大体で大体で やってます。 [音楽] ケチャップ ソース よいしょ。 オリーブオイル、 コンソメ あとはトマトのホイール感、トマトの缶詰 とかある人はそれでいいんすけど、あとは いっぱいトマトある人はトマト刻んで入れ ちゃってもいいと思います。 いいんすけど、あの、僕はトマトジュース 使ってます。 これ、あの、僕飲む用です。 飲む用で、あの、ストックで買ってるん ですけど、 めちゃめちゃ料理に使ってる。ボビ来て くれてありがとう。 どこの血液を?ボビーの血液や。 トマトジュース。 あの無縁タイプです。 分量マジで適当なので。 あとは 塩はま、後で味変で塩とりあえって感じか な。 お醤油。 さて、お肉入れていきます。 これ、あの、 挽き肉が我が家になかったので豚肉を 細かく刻んでるんですけど、挽き肉使って ください。 その方がやりやすいと思います。 もうニン参ンとか入れてもいいし、 ナス入れてもいいし、 刻みがあれえな。 この状態で。ああ、待って。黒コシ。 あ、でもなんかどうする?お酒入れ。お酒 入れる。超適当なんだけど。 はい。この状態でラップしてレチンします 。 全賃600Wで10分ぐらいかな。 これで超適当ミートソースはほぼ完成です 。 レンチ行ってきます。 さて、今レンチしてきました。 エンジンしてる間にホワイトソースを炊い ていきたいと思ってます。 ホワイトソースの分量がめちゃめちゃ適当 なんだけどどっかあったっけ? よいしょ。 ホワイトソース。 あ、あった、あった、あった、あった、 あった、あった。 えっと、どうしようかな。 ホワイトソース500で作ってこうか。 ホワイトソース僕あの豆乳あるんで豆乳 使っちゃってます。牛乳とかお好きな ミルク使ってください。 ホワイトソースを作るので、えっと、 ま、油エバター、遊園と 牛乳ミルクとあとは 薄力使います。おきさんいらっしゃい。 糖尿違う。豆乳。 えっと、500gの背合で作ってくので、 えー、豆乳が500、えー、バター50、 え、薄力粉50gで行こうと思ってます。 ここ失敗したらやだな。どうしようかな。 成功、成功して欲しいな。 [音楽] ホワイトソース 配信とかで作んの初めてだから緊張するね 。 よいしょ。 バター50。 薄力50 コメコ使いたいって人はコメコでも大丈夫 です。 よいしょ。 バター溶かしていきます。ちょっと日加減 弱めるか。 弱すぎるか。いや、いっか。 バターが溶けたら薄力入れます。 ここ焦げちゃうとホワイトソースじゃなく てブラウンソースになるんで気をつけて くださいね。 [音楽] ここでしっかり小麦粉に火を入れると生 っぽさがなくなります。 結構目安が難しいんすけど。 [音楽] もうそろそろかな。 [音楽] 良さそう。この全体的にブクブクっていう の見える? 混ぜて。あ、やべ。ブラウンになってきた 。焦げてきた。焦げてきた。やべ、やべ、 やべ、やべ。 その全体的に全体的にブクブクってなって きたら オッケーっていつも思ってます。 ちょっと待って。やべ、やべ、やべ、やべ 。豆乳入れてきます。 豆乳500g使うんですけど、3回ぐらい に分けて入れてください。 やべ、 焦げそうだなあ。怖いなあ。 少しずつとろみがついてくるので ホイっとかのがやりやすかったりするかも ね。 ボビー行ってらっしゃい。来てくれて ありがとう。 だいぶ火が通ってきたね。 やばい。やばい。やばい。やばい。 [音楽] 今パングラタン用のホワイトソース炊いて ます。 ちょっと久々に久々に配信とかで炊くんで 緊張してますけど 焦げないといいな。 [音楽] お、そろそろ。ちょっと待ってね。 [音楽] よいしょ。 なんかちょっと待って。 最後ちょっとだけ。 よし。 ま、ホワイトソースはいろんなレシピある と思うんすけど、シンプルでいいと思い ます。 結構生クリーム使ったり卵入れたりする レシピもありますけど、今回はミート ソースと合わせるので結構シンプルな 配合にしてます。 もうちょっとかな? いいんじゃない?混ぜて。 混ぜて真ん中がプクって膨れたらオッケー 。 ホワイトソース完成です。ブラック ペッパーお好みでどうぞ。 ここにナツめぐとかカレー粉入れてもあの 乳製品の臭みとかが消えるのでおすめです 。 よかった。成功した。 よし。 うん。美味しい。 さて、 ちょっとミトソース見てきますね。 今ミートソース10分、600Wで10分 加熱した状態です。 あちちちちち。 火は通ってるっちゃ通ってるかな?成分量 が多いかな。でも もうちょっとあと5分ぐらい加熱してき ますね。 よいしょ。 塩味いい感じなんすけど、ちょっと 、ま、煮詰めてないので、黒が足りないの で ちょっとだけ。あ、兄さん、こんにちは。 今パングラタン作ってるんすけど、 えっと、 挽き肉とか材料を、玉ねぎと挽き肉と ニンニクと調味料を耐熱に入れてレチン、 今10分してきたところ、もう5分ぐらい 足したいかなと思うので、え、600Wで 5分足します。で、ホワイトソースを今 炊きました。 ほい。あとは組み合わせていくだけです。 これがあと5分もうちょっと ひ入れしてきますね。 兄さんこな間だのパンめっちゃいい感じ でしたね。 2回目。 いいな。ビストロ。やっぱ焼き色が めっちゃ綺麗に焼き上がってたな。 羨ましい。 あれ、すぐなくなりました。マジ すごいね。我が家はまだ残ってるよ。 よいしょ。 我が家はさ、やっぱなんかご飯用よっって いうよりなんか俺の仕事用よっって思われ てるみたいで、あんまり手つけてくれない んよね。 食べていいよっては言ってるんだけど。 さて。ああ、やばい。よいしょ。 パンを刻んでいきます。 よかった。 このパンはもう食パンでも何でもいいです 。 家にあるちょっと硬くなったパンでもいい です。 ま、食べやすいサイズで よいしょ。 これ全部刻もうかな?どうしようかな? 多いかな?これは残しとこうか。 ここでえっと その四角おしゃれな入れ物がない一般家庭 。これどこで買ったっけな?えっと、 これね、 どこだっけ?ニトかダイソ?いや、ダイソ はないか。ニトだったかな? 確かその辺で売ってるはずよ。 ごめんね。 ちょっと待ってね。喉に さっき味見したブラックペーパーが入った 。 ああ。 はい。 いつもは麦枝豆バラって入れてるんすけど 、今日あのムき枝豆なくなっちゃったんで 枝豆入れてます。 ちょっと よいしょ。 ここに入れる具材は何でもいいです。 じゃがいもだっていいし、 ベーコン刻んで入れたっていいし。 よいしょ。 ミートソース取ってきます。 はい。ミートソースです。 レチンで15分ぐらいかな。あちちちち。 よいしょ。 民宿始めて欲しい。 めっちゃ言われる。そのなんだろうね。 本当民宿始めて欲しい。民宿とか居酒屋と かはめっちゃ言われるね。 これ挽き肉ね。挽き肉っていうか自分で 豚ま刻んだ直家製挽き肉で作ったミート ソースです。 ま、味の濃さとか好みとか材料は本当 めっちゃ適当なんですけど。教室込みのみ 民宿 民泊 そんなそんな合宿みたいなことやっていい んですか [音楽] これキベラで行けるかな チーズです。もうお好みでいいです。 チュレットチーズ入れてもいいし、 スライスチーズ バーって乗せてもいいし。 はい。 2段目。 [音楽] 枝豆入れていきます。 もう別にパンじゃなくても グラタンでも今回の配合で作れると思うの で 確かにね、 帰ったらご飯できてるって あんまりないよな。おっさん側からしたら でもたまにすげえ頭痛くて体調悪い時 ごめん。今日頭痛いって言って何もでき ない時とかもあるよ。 余ったミートソースはジップロックに入れ て冷凍してください。 ホワイトソースは使い切っちゃおうかな? どうしようかな。 うちの娘がさ、あんまりホワイトソース 好きじゃないのよ。 だからいつも作る時量とか迷うんだけど。 でも全部使っても大丈夫そうね。 むしろちょっと足りないぐらいじゃない? 中に入れすぎたかな よいしょ。 あとは仕上げにチーズ乗せで、完成です。 これで余ったパンとか消費してください。 すげえ。40分でできた。 よし。 これもう地図甘さず入れちゃおう。 はい、完成です。そうそう。レートチーズ 。あのシュレットチーズあるじゃん。あの シュレットチーズを買ってきたやつを冷凍 にぶち込んでる。 そのまま気持ちするし。 もう買ってきてすぐぶち込んでるよ。 はい、完成。 今日なんかライト暗いな。 ま、いっか。 あとは、え、180°で340分焼いて いきます。 完成パラッタン。 ということで配信はこの辺で終わりかな。 さすがにまだこの時間に焼き上げてもあれ だもんね。晩御飯には覚めちゃうから 晩御飯に合わせて はい。あのミートソースはめちゃくちゃ 適当なので あのなんだろう。レンチミートソースとか ミートソースで調べていただけると分かり やすいと思います。あの、感覚で作って味 して、感覚で味足したので、ホワイト ソースは あの プロで使ってるやつなので、プロで使っ てるやつって言っても本当ベーシックな 配合なので、見返して作ってもらえれば 簡単だとは思います。 ということで今日はパングラタンを作り ました。 皆様見に来てくださった皆様ありがとう ございました。 それでは お疲れ様でした。 またね。