栗あんでサクサクのとっても美味しいパイができました🌰冷凍パイシートを使うと手軽にできるので、どうぞ作ってみてくださいね💕

栗あんでサクサクのとっても美味しいパイができました🌰冷凍パイシートを使うと手軽にできるので、どうぞ作ってみてくださいね💕

[音楽] 前回と同じクリアンを使って今日はパイに してみましたこれもまたサクサクで とっても美味しいのでどうぞ作ってみて ください ねではクリアンを作っていきますこんなに たくさんは使わないのですがでも色々に 使えるので今日は300gのくのみで作り ます ねこのクリアの詳しい作り方やゆいたク から簡単に身を取り出す方法など前回の 栗大福のYouTubeで詳しく紹介して いますのでどうぞそちらもご覧ください [音楽] ねくのみにお砂糖と牛乳それぞれ クの30%程度を入れて煮ていくのですが 最初にお砂糖全部入れてしまうと大きな くの実が柔らかくならないので3回ほどに 分けてお砂糖は入れていき ます弱めの中火ぐらいで煮ながらこうして 栗の渋皮などが入っているのを見つけては 取っておくと美味しいクリアンができます [音楽] く全体が柔らかくなったので2回目の砂糖 を入れていきますここからは焦がさない ように気をつけながら常に混ぜて水分を 飛ばしていき ますある程度水分が飛んだら今度また最後 のお砂糖を入れ て火を止める直前にお塩を少し入れて味を 引き締めて出来上がり です今の季節だけのクですが身を取って 冷凍にしておくと長くいろんなお菓子に 楽しめ ます私のYouTuでもクを使ったお菓子 をたくさん紹介していますので再 というところでクのお菓子というのを見て いただく とモンブランやクキントンクのロール ケーキなどいろんなお菓子が出てきますの でどうぞそちらもまた見てください [音楽] ね [音楽] 美味しいクリアンができたのでバットに 広げて冷ましておき [音楽] ます次にパイ生地を伸ばしていきます ねこれは私が折ったパイ生地なんですが今 はまだ気温がちょっと高くってすぐに バターが溶けてくるのでパイ生地を折るの は慣れていないとちょっと難しいと思い ます冷凍のパイシートで手軽に作って いただいたらいかがでしょう か気温がもっと低くなればまたパイ生地の 作り方も紹介しようと思ってい ますパイ生地は薄くてもバターが何十にも 層になっているのでその層を壊さないよう に丁寧にに扱わないといけませんそれで 裏返す時もこんな風に綿棒に巻きつける ようにして扱うと層が潰れないでいい生地 に仕上がり ます手で持ち上げたりしていると生地が 伸びて層が壊れてしまいサクサクのパイに 焼き上がるないので気をつけてください ね厚さは2mm ほど20cmぐらいの正方形に 伸ばしそれを今日は4つにカットし て包んでいきますがこれはもう本当にラフ に伸ばしてそしてお好きなように包んで いけばいいと思い ます少々形が歪んでいてもサクサクの 美味しいパイができいきます からそして伸ばし慣れたらだんだん上手に 四角く伸ばせるようになり ますこれ にさっきのクリアをちょっと潰し てこうしてパイの上に乗せてそしてパイを 被せて焼き ます何もつけなくても指で押さえたら結構 くっつきますがもしバサッとしてくっつき にくいようなら指でちょっと水をつつける といい ですパ生地の厚みだけが大体揃っていれば 形も三角や四角など自由に作ってください ねいつまでも作業台で触っているとバター がけてパイ生地が柔らかくなってきて作業 しにくくなるのでクッキングシートの上で この最後の仕上げナイフの背でギュっ と押してきっちりフをする作業をします そのためにこの天板を逆さにして使うと この作業ができ ますパイシートにはお砂糖が入っていない のでちょっと甘みをプラスするようにお 砂糖を上からまぶして軽く指で押さえて おきます ねオーブンの温度やじ焼き時間はそれぞれ のオーブンによって違いますのでいい 焼き色になるように様子を見ながら焼いて ください ねさあ焼けました熱々をちょっといだいて みます [音楽] ねサクサクで美味しいですどうぞ作って くださいね

パイを折るには、まだ気温が高いので冷凍パイシートを使うと手軽に作れて良いのでは、、！
　　
　　　栗餡(15コ分ほど)
湯がいた栗の実　　300g
砂糖(粗糖) 90g
牛乳　　　　　　　90g
塩　　　　　　　　少々

冷凍パイシート
砂糖(粗糖) 適量

🟡音楽
作曲　RYU ITO
https://ryu110.com/potato/

#栗#栗パイ#冷凍パイシートで簡単に作る#栗のお菓子