色鮮やか長持ち「うめいちごジャム」作り方レシピ

色鮮やか長持ち「うめいちごジャム」作り方レシピ

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〜いっしょにおうちクッキング〜色鮮やか長持ち「うめいちごジャム」作り方レシピ
お子様やご家族といっしょに、おうちで梅クッキング！
休校中のお子様といっしょにリフレッシュするためにもいかがでしょうか
【用意するもの】
■ホーロー鍋または土鍋
■ボール
■ザル
■オタマ
■木べら
■アク取り網
■ターナー（あれば）

【材料】出来上がりで約５００g
■冷凍完熟南高梅１００g
■いちご４００g

■砂糖５００g（上白糖またはグラニュー糖）

【準備】
（１）冷凍完熟南高梅をザルに入れ、水をはったボールに漬け解凍する（早く解凍したい場合はお湯）
※梅シロップを作った後の残った実でも代用可（この場合水漬け不要）
（２）解凍した梅をザルにあげ、置いておく
（３）いちごは洗って水気をきり、ヘタを取って半分に切っておく

【作り方】
（１）準備したいちごをボールに入れ、砂糖を全て入れ、砂糖が溶けるまで約４０分放置します
（２）４０分後、砂糖がある程度溶けてきたら、鍋に移し（焦げないようにホーローか土鍋）弱火で１５分程炊く
（３）ジャムが焦げないように木べらで素早く混ぜていきます
（４）灰汁が出てくる頃に予め用意した梅を全て入れます
（５）灰汁取りをしながら木べらで混ぜ、梅を木べらで潰しながらさらに１５分程炊いていきます
（６）お好みのとろみが付いてきたら火を消します
（７）瓶詰めするときは、熱々の状態の方が瓶の殺菌効果もありますが、お子様といっしょに作るときなどは危ないので、冷めてから瓶詰めしましょう
鍋にこびりついたジャムはターナーを使うとキレイに取れます
（８）色鮮やか長持ちな「うめいちごジャム」の完成です

わたしの家は梅農家　ぷらむ工房
https://www.plumkoubou.co.jp