ベトナムのバインミーの歴史 Vietnam banh mi history bánh mì
ベトナムのワインミーの歴史バインミーは ベトナムの代表的なサンドイッチの一つで ありフランス式版に具材を挟んだベトナム 独特の料理ですワインミーの起源にはいく つかの説がありますが最も有力なのは フランスの植民地時代にさかのぼります 19世紀後半フランスはベトナムを植民地 支配下に置きベトナムにフランス文化や食 文化を持ち込みましたその中にはフランス 式のパンも含まれていました当時の ベトナム人はそのパンをバンと呼んでい ましたしかし当時のベトナム人は 肉食が禁忌とされていたためフランスの ソーセージやハムなどを挟んだ サンドイッチは受け入れられず代わりに 豆腐パクチーきゅうり人参ミントなどの 野菜を具材に使いさらに鶏肉 豚肉 牛肉 魚肉などの肉を加えた料理が作られました こうして誕生したバインミーはその後も 庶民の食卓に定着し現在ではベトナム国内 はもちろん世界中で愛されるサンドイッチ となりました近年ではベトナムの伝統的な バインミーに加えフランス式のバゲットに フランスのハムやチーズを挟んだフレンチ バインミーなど 異様な種類のバインミーが作られています
ベトナムの歴史シリーズ。
ファーストフード バインミーの紹介です。
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