ご飯３膳オカワリした❗【大根の漬物】ニンニク＆生姜入りの醤油漬けの作り方⏰1日
I’m going to show you how to make pickled Japanese radish with soy sauce, garlic and ginger. [ Ingredients ]
1.1 lb Japanese radish
garlic and ginger
1 tsp.salt
3 1/3 Tbsp.soy sause
2-3 Tbsp. raw sugar
2 tsp. vinegar
Kelp dashi stock
chili pepper I recommend upper part of the radish when making pickled because it isn’t bitter or pungent. I’m going to salting the radish. Wash the radish. Cut and slice the radish. Put them in a bowl, add salt, rubbing until liquid out from the radish. Put a stone over it.(weight twice of the radish) Leave for 2 hours in a cool place, all that time mix well for a few times. 2 hours later Squeeze out any liquid and pat dry with kitchen paper. I’m going to pickling the radish. Put them in a plastic bag. Slice the garlic and cut the ginger into fine strips. Add sugar, dashi kelp stock, chili pepper, garlic,ginger vinegar and soy sauce. Mix well all ingredients from outside the plastic bag. Remove the air of the plastic bag and close. Twisting the plastic bag at a position where sauce of pickled are over the radishes,
secure with rubber bands. Leave for in the refrigerator for a day before serving. One day It’s tasty. Try eat. It’s tasty. It’s tasty. I made some dish for dinner, I’d like to share them with my neighbourhood. This is radish pickled with dried bonito,
(How to make it please read description) Nozawana pickled,
(How to make it please read description) cooked dish of fish sausage and garland chrysanthemum fried sweet potato and lotus root with sweet sauce. Next day It’s good for accompanying dish with rice or drinks.
Please try this recipe. Thank you for watching this video and enjoy my recipe. If you like this video, please push the like button and subscribe. Refrigerate up to 5 days.
今回は、大根の漬物、パリパリと食感のいい醤油漬けをご紹介します。
お好みですが、一緒にニンニクや生姜を入れて漬けると、ごはんやお酒が進む味です。
おかず、お酒のあて、お茶請けにと喜ばれる一品！
保存袋（ジップロック）等で、調味料と一緒に漬け込めばできる簡単漬物ですので、作ってみてくださいね。
☆（注）大根の漬物に向く部位は、上半分です。下半分は辛いので、漬物には向きません。
☆醤油や砂糖はお好み似合わせて、分量を調節してください。
☆賞味期間いっぱいまで、楽しみたい方は醤油の量を加減してください。
☆賞味期間 ５日（冬季）２－３日（夏季）
|| じゅんちゃんがお裾分けで準備していた漬物♪ ||
◆大根のおかか漬け（Radish pickled with dried bonito）
◆野沢菜の即席漬け ( Nozawana pickled )
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|| 他の大根漬けも観てね♪ ||
◆味噌漬け
◆ビール漬け
◆べったら漬け（即席）
◆はりはり漬け（即席）
◆酢大根（即席）
[ Ingredients ]
1.1 lb Japanese radish
garlic and ginger
1 tsp.salt
3 1/3 Tbsp.soy sause
2-3 Tbsp. raw sugar
2 tsp. vinegar
Kelp dashi stock
chili pepper
｜他のチャンネルの関連動画｜
◆Cubed radish kimchi (kkakdugi: 깍두기)
◆Yellow Pickled Radish (Danmuji:단무지)
◆ゆず大根の作り方（大根の甘酢漬け） – How to make Yuzu Daikon (Japanese pickled radish)
◆たくあんの作り方（漬け方）
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｜目次｜
0:00 オープニング
1:17 レシピのご紹介
1:54 塩漬け（２H）
2:46 水切り
3:13 漬け込み（１日）
4:10 ある日のじゅんちゃん（ご近所さんへの差し入れ作り）
5:35 エンディング
15件のコメント
じゅんちゃんちゃんこんにちは♪
今回の即席漬けも作ってみます
早々に黒糖買いに行きます
楽しみです♪
おはようございます⛅オープニングの花が綺麗ですねぇ🌼🌸
カラフルなセーターお似合いで、とても素敵ですよ👌寒くなるので、お体にはどうかご自愛下さいませ‼️
周りのお花や可愛いヤギちゃんにも癒されました♡
今日の大根漬け、良いですね。ご近所におかずを届けるなんて、なんで優しいんでしょう
私お側に引っ越したいです😄
こんちは、凍結するんだね～今は、もお秋～冬じゃん💦❄落ち葉が🍃綺麗～だけど🌺も咲いていて秋なんだね～ハラハラ🍁🍂あのダイコンの
長さｗｗ重たそう～冬のダイコンは水分が多くて本当に旨い😋。昨日隼人瓜手に入れて、今干して居ります👍今日仕込みます。今日の漬け物も醤油漬けで美味しそうだ～
何々、お裾分けに行くの～沢山のおかずを持って、喜ばれるだろうな～私にも宅急便でよろしくお願いします。デヘへへへっと😁😋🚚
楽しい動画でした👍💕体調に気を付けて下さい。
私もじゅんちゃんのご近所さんになりたい！
持ってる大根が立派ですね！大根の葉が大好きですがスーパーでは切られてしまってるので残念です(T_T)
おつけもの作ってみます♥️
さて…ご近所に引っ越しの準備をしますｗ
ニンニク、生姜を入れる事知りませんでした。うまそー。
それから、御近所へのお裾分け
良いですね✨とっても美味しそうでした。
新米おにぎりと一緒に 山にでも
出かけて食べたくなりましたよ✨
じゅんちゃんの🏘️は凄い農家(*´･ω･｀)bね
じゅんちゃんの手は農家さんの手(*´･ω･｀)bね
土の手をしてますね。沢山お米や野菜や果物も作っておられるでしょう⁉️大変(*´･ω･｀)bね
だけど、野菜が大きくなって収穫する楽しみがありますね😃
だいこんのおつけものは、😋かったです。
じゅんちゃん、僕と結婚してください（30歳独身男性）
おいしく出来上がりました＾＾
最初に塩漬けして水を出す事でアクが抜けておいしく漬かるんですね
黒糖が無くて三温糖で代用しましたがうまく出来ました
ご飯がすすみました
じゅんちゃんこんにちは。
長芋の醤油ニンニク漬けについでこの大根醤油漬けが美味しく、昨年の秋に何度か作りました。
最近隣のハルちゃんから冬の間畑にいけておいた大根をいただきまして、夜勤前の深夜に作りました。
夜勤は介護施設なのですが、昼間寝て、夕方起きて出掛けるのにその前の日に得意の夜更かしをするわけです。
じゅんちゃんの漬物にであったのは、自分が野菜を作り始めて4年目になり最初は「やあできた。うれしいな」だったのですが
次第に、長く野菜を楽しむにはどうしたら良いだろうと考え、うちの婆様(女房の母)がやっていた漬物をやってみようと思ったからです。
ニンニクが好きで、まずそれを作り始めたのですが、たくさんとれたニンニクをどう食べようかって考えたときにこれら漬物はぴったりでした。
ホントに美味しいし、よそに差し上げても喜んでいただけました。ここだけの話、内緒で作った漬物を職場の女性に差し上げると結構喜ばれます。
さて、夜勤がおわりその日の夕飯で美味しくいただきましたが、女房に何も言ってないのに、前の日からこの漬物をさっさと取り出して食べたとか。
婆様にも好評です。そして長芋醤油ニンニク漬けと同じくこの漬物ももっぱら私が作成担当です。じゅんちゃんのこれらのレシピはすぐ食べられるのがいいんですよね。
それにしてもじゅんちゃんのレシピってたくさんあるんですね！
自分の畑の野菜とこのチャンネルを見比べてまた作りたいと思います。だらだら長文すみません。
どうもありがとう。
Looks so yummy! The okazu in the foil boxes is such a good idea. 🙂 I've never seen daikon pickled with garlic, I will try this recipe soon!
☆大根は、上の部位をお使いください。甘いので、美味しく漬かります。
☆塩漬け後の水切りは、十分行います。
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｜目次｜
0:00 オープニング
1:17 レシピのご紹介
1:54 塩漬け（２H）
2:46 水切り
3:13 漬け込み（１日）
4:10 ある日のじゅんちゃん（ご近所さんへの差し入れ作り）
5:35 エンディング
なぜうちの近所にじゅんちゃんさんがいないのか・・・(嫉妬)