ハロウィンに！【大きなかぼちゃパン】の作り方 両親に持たせた、かわいいパンの作り方 #パン作り #pumpkim #halloween #ai #aivideo
大きなかぼちゃが取れたの。 おじいさん、これはパンなんですよ。ほらね。 軽くて収穫が楽じゃの。 [音楽] [音楽] このパンは生地が抹っ茶とかぼちゃで面倒 なので、まずはかぼちゃだけのこちらの 生地から作ります。 かぼちゃを生地に練り込んだこのパンは 作り方と材料はどちらも同じです。抹っ茶 とかぼちゃのパンの作り方動画は後半に 載せています。材料はこちらです。 [音楽] かぼちゃはレンジで柔らかくして潰して から冷めたものを使います。 と牛乳を合わせて仕込み水を作ります。 ボールに恐離庫、イースト、塩、砂糖を 入れたら仕込みミ水を3分の1入れて、 まずはしっかりとイーストを溶かします。 [音楽] かぼちゃをここで加えます。 かぼちゃによって水分が違うので、 かぼちゃを加えたら一旦全体を混ぜます。 [音楽] 全体を混ぜたら塊になった部分を持ち上げて、まだ粉の部分に余らせておい仕込み水を少し加えて様子を見ます。水分を入れすぎてしまうと高さがない感ができてしまうので気をつけながら数回に分けて仕込み水を加えていきます。 [音楽] 少しずつ水分を加えていって、ボールに 残る恐利機構がなくなったら、それ以上 水分は入れないようにします。 このぐらい余ったのでスープなどに入れ たいと思います。 あとは3分ぐらいこねて少し生地が まとまってきたらバターを加えます。 [音楽] 今日は手骨で作っているので 10 分ほど頑張ってこねたいと思います。もちろんホームベーカリーなどの機械で作ることもできます。生地がつるんとしてきたら生地を少し伸ばして幕が張っていたらこ終わりです。生地を丸くして [音楽] 1度目の発酵をしたいと思います。今は部屋の温度が 27° で季節がちょうど良いのでこの台の上でそのまま発行させていこうと思います。 [音楽] 生地が大きくなって発行が終わりました。 一旦平にして丸めていきます。 [音楽] 今日はこれが整形となります。 [音楽] 料理用のタコ糸を用意します。1本 40cmくらいの長さで3本切ります。 鯛の上にこのようにセットをします。 中心のところに生地の1 番上が来るように閉じ目を上に向けて台に置きます。 タコ糸を軽く2 回結んでパの上に乗せてをして発酵をさせます。発酵させている間にオーブンを180°で余熱を始めます。 [音楽] [音楽] 30 分で発酵が来ました。テパを揺らすとフルフルしています。 余熱しておいたオーブン180°で20分 焼きます。 [音楽] 焼けたらタコ糸を外します。冷めてからで も大丈夫です。 [音楽] シナモンスティックをさしたいと思います 。ポッキーやトっぽでも大丈夫です。 [音楽] かぼちゃの優しい甘さが美味しいパンが できました。次は2食の生地の作り方です 。外生地は抹っ茶の生地なので抹っ茶 パウダー小さじ位置にお湯を加えて伸ばし ます。 こちらのパンにはかぼちゃは後から加えて いきたいと思います。材料は全く同じです 。先にイーストを溶かしておきます。水分 は全部加えます。 同じようにこねますがかぼちゃが入ってい ないので水分が足りなくてこねるのに力が いります。 [音楽] 生地がまとまったらバターを加えます 。 [音楽] とても 硬い生地なのでバターが馴染んだらそれ以上こねずに丸めてボールを被せて [音楽] 20分休ませます。 20 分経つと記事が勝手に繋がっていってくれるので滑らかになっています。 [音楽] 3 分ほどこねたら生地の量を測って [音楽] 4 分の1を抹っ茶記生地に4分の3 をかぼちゃ生記事にします。抹茶の生地はフードプロセッサーで簡単に抹茶を生地の中に入れていこうと思います。手骨でもできます。 [音楽] フードプロセッサーに立てると生地の温度が一気に上がるので丸めてラップをして冷蔵庫に入れておきます。かぼちゃの生地はここでかぼちゃを加えてこねてきます。使うかぼちゃによって水分量が変わってしまいますが私のは結構ドロドロになりました。あまりドロドロになったら恐離を加えても大丈夫です。私はそのままこねていきました。 [音楽] 丸めて発酵させます。扱いにくそうな生地 だったら冷蔵庫で発酵させると扱いやすく なります。 しっかり生地が大きくなったので整形して いきます。 かぼちゃの生地の方は丸めて [音楽] 抹っ茶の生地はかぼちゃ生地がくるめる くらいに薄く伸ばします。 [音楽] かぼちゃ生地のと閉めを上にして抹っ茶の生地で包みます。あとは先ほどのかぼちゃだけのパンと同様にタコ糸で縛って発酵させき上げて終了です。 [音楽] [音楽] 2色の方は水分が多いので高さがあまり出 ていないですが、外が緑、中が黄色で本物 のかぼちゃのように可愛く焼き上がりまし た。ハロウィンのシーズンにぜひ作って 欲しいです。
ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。Brownのことが気になった方は
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音声はVOICEVOX四国めたんさん・麒ヶ島宗麟さん・後鬼さん
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#ai #スイーツ #pumpkin
♪music by Brown Sugar
我が家も裏の畑にかぼちゃが自生していて、たくさんのかぼちゃを消費しないといけません。
10月に入るとハロウィンがやってきます。今では子供たちの年間の行事の楽しみの1つにもなっているようです。
おうちのホームパーティーなどに使っていただけるようなかぼちゃのパンをつくりました。大きく焼き上げます。
1つで存在感があるパンになっています。
かぼちゃだけの黄色いパンと、皮生地を抹茶にして中をかぼちゃの味の生地にした2色のパンの2つのレシピを載せています。どちらも同じ分量で作っていますが、水分量にだけ気をつけて作ってみてください。
○材料
強力粉300グラム
イースト6グラム
塩6グラム
砂糖36グラム
かぼちゃ120グラム
水100グラム
牛乳50グラム
無塩バター30グラム
（抹茶生地を作る場合には、小さじ1の抹茶パウダーに様子を見ながらお湯を加えて伸ばしたものを使用しています。）