甘さ控えめ「さつま栗きんとん」を作ろう！手軽でお正月以外もぴったり【沼津りえの季節の手仕事#17】｜ kufura [ クフラ ]

甘さ控えめ「さつま栗きんとん」を作ろう！手軽でお正月以外もぴったり【沼津りえの季節の手仕事#17】｜ kufura [ クフラ ]

はいではさまも切っていきますとりあえず 切っていき ますはいでは皮を剥いていきます今回は 厚めに向きたいんです輪っかのようにね こう筋が入っているんですけどそこを 目指して厚めに剥きます厚めに剥くことに よって口とけのね良いクリキントンができ ますでもこの皮も栄養たっぷりで美味しい ので捨てずにカリントなどにして楽しんで ください切ったらそのまま水につけていき ます はい剥けましたそして水につけてこの電磁 質を少し流してアも取っていきます23° で水を変えましたそしてその切っ た芋を入れますでひひになるようにね水を 貼っていただいて柔らかくなるまで茹でて いきますはい今日は色付けのためにこの口 なしの身を入れたいと思いますなくても もちろんできますので入れるとより黄色く 色づくのであのクリキントンぽくなります ちょっとめ身を割ってみたいと思います 怪我しないように お割ったら中から身が出てきますそして このまま入れるとこうさまを潰した時に 破片が入ってしまって口触りは良くないの で色だけ出したいのでこういうお茶パック などに入れていただいてお鍋の中に入れ たいと思いますはい一緒に入れてき [音楽] ますはい大体今123分茹でました ちょっと竹串を使ってすっと入ったら完成 ですまずここで茹で上がりです火を止め ますえまず茹で上がったら口なし とこの中の水分をちょっと出し ます気持ち残したい ですで今日はもうこの中でクキントを 仕上げていきたいんです洗い物もなくし たいしなるべくいい状態であの作りたいし 裏ごしもなしいきますこういう泡立とか キビラでどんどんどんどん潰していき ますで今残した水分が潰した芋の中に どんどん入っていきましたねでこの潰し 加減はお好みですもっとペースト上にし たい方は丁寧にやってくださいこういう キベラなのでこう潰してもいいです クリキントンて冷めると水分がこう飛んで キュっと閉まってくるんですねなので 仕上げとしてはこれだとちょっと硬いもう ちょっと水分足します後でシロップも 入れるのでそれも考えつつこのゆで汁を 調整していき ますこんな感じでしょうかちょっと シロップ足す前はポタッと落ちるような 感じああ美味しそうそして今度はプのカロ のシロップを入れていきますもう市販の 甘露にも使っていきます今日はお砂糖を 入れませんこのシロップも十分旨みも書い ているので好きなだけ入れて くださいそしてシロップだけだとちょっと 甘みのパンチが弱いのでアクセントとして このお塩を1つまみ入れたいと思います 入れすぎるとしょっぱくなりますので ちょっと甘みを引き立たせるためのお塩を 1つまみか2つまみ入れ ますそこで味見 です美味し すぎるでもうちょっとなんかシップ入れ たくなりまし たはい入れましたで混ぜます あいい感じ ですできましたそして最後にカロの栗を 入れていただければお手軽の栗キントンの 完成ですもう栗は保存容器の中でボンボン 入れていきたいと思います私のおすすめは この中にバター入れてもいいですそした スイートポテトクリキトみたいになって 美味しいですしりんごのねあのスライスし たもの入れても美味しいですし 好きなねあの具材で楽しんでいただけたら なと思います口なしの色で黄色綺麗ですね そしてこの中にこのカロリの栗を割って 入れてもいいですしそのままゴロンと入れ ていただいてもいいと思いますそして栗 をこの中でなじませればテガル クリキントンの完成 です [音楽] [音楽] DET

【材料】作りやすい分量
さつまいも・・・1本（約300g）

栗の甘露煮（市販）・・・5～6粒

甘露煮のシロップ・・・大さじ2～お好みの分量

塩・・・ひとつまみ（～適量）

くちなしの実・・・1コ

【用意するもの】
お茶パックなど不織布の袋・・・1枚

0:04 （1）さつまいもを切り、皮をむく
0:33 （2）水に浸けてアクを抜く
0:45 （3）さつまいもを茹でる
1:56（4）くちなしと茹で汁をボウルに出す
2:23（5）さつまいもを潰す
3:07（6）調味する
4:18（7）保存容器に移して栗を入れ、なじませる
4:56（8）できあがり！

詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
https://kufura.jp/movie/gourmet/428768

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