【プロレシピ】濃密すぎる紅茶のカヌレのレシピ。

【プロレシピ】濃密すぎる紅茶のカヌレのレシピ。

どうもみなさんこんにちは 前回は ダイソー型で作るカヌレすごく好評 いただいたと思うんですけど今回はその アレンジレシピで 紅茶のカメラを作っていこうと思います 今回もこちらのダイソー型を使ったパネル 型でアレンジレシピ作っていこうと思い ますカナルのね面白いところはこう いろんな味のバリエーションが広げられる ところだと思うんですよね今までこう僕が 紹介してきたもので言うと ショコラピス達を プレーンに ほうじ茶そんな感じでこういろいろ味の幅 を広げられると思うので 次は 紅茶のパネル すごく濃密なこちらのカメラを作って いこうと思いますそれでは早速作っていき ましょう [音楽] この紅茶のカナダは 牛乳に茶葉を加えて煮出す作業をするん ですけどまずは 60度に温めた牛乳に茶葉を入れていき ますそして 全体がつかるようによく混ぜて5分ほど 煮出すことで紅茶の香りがしっかりと写っ ていくことをアンフィセと言います 香りが飛ばないようにしっかりとラップを して 紅茶を抽出していきます その間に 薄力粉強力粉紅茶パウダーを 全て合わせてふるっておきます もしねパウダーがない場合は 紅茶の茶葉を粉砕してふるっていくと 紅茶パウダーが作れるので 良かったら試してみてくださいそれ らをグラニュー糖に合わせてよくすり混ぜ ておきます そうこうしている間にアンフィセができる と思うのでそれができたら 裏ごして茶葉を覗いていきます ふるいを使って 牛乳だけを取り出していくんですけどこの 茶葉にも 紅茶のエキスが 残っているのでしっかりとゴムベラなどで 押し出してこちらのエキスを余すことなく 牛乳に加えていきます こんな感じで色が映れば香りも映っている と思うので 鍋に牛乳を戻して 不足している分の 液体量を牛乳で足します そして 50度に再加熱したら 牛乳をね半分だけ加えていきます 半分だけ加えることで 混ぜやすくなるんですよね そしたら 旨味とコクが強い焦がしバターを追加して いきます 焦がしバターの詳しい作り方は 概要欄にリンクのせておくのでよかったら チェックしてみてください 全卵と卵黄もどんどん混ぜていきます ただこのポイントは 混ぜすぎないことなんですよね 合わさる感覚でもう十分なんですよ カメラは混ぜすぎると爆発してしまうので 混ぜすぎないことが大事ですそしたらラム 酒を加えて混ぜていくんですけどおそらく オレンジや柑橘系のお酒に変えても 香りに幅が出てスッキリとしたおいしさに なると思います そしたら最後に残りの牛乳を加えて 混ぜていきます もうこの生地の時点で 美味しそうな香りがするんですけど 経験上その記事の時点で 香りが強いお菓子は美味しいです多分 そんなこんなで最後に記事を起こして完成 ですこういったこう押すときは 粉をふるった 古いを使ってもらえればいいです洗い物 あんまりこう増やしたくないですよね めんどくさいんで [拍手] 最後にラップをして12時間以上冷蔵庫で 生地を休ませていきます はいでは冷蔵庫から出したての生地でいい んですけどここのポイントはしっかりと 混ぜることです かなりはそうになっているので ゴムベラなどを使ってしっかりとほぐして 混ぜていくっていうのが大事なポイントに なります 艶があってすごく美味しそうですね 焼き上がりが楽しみです カヌレ型は4個なんですけど分量は8個分 で作っているので少し生地が多く見えます が大丈夫です たっぷりと80G流していきます このパネル型のいいところはしっかりと グラムが入るところなんですよね 80Gも入ればしっかりともう 重厚感のあるカメラが作れます 相当映して200度で30分待てば焼いて いきます [音楽] こんな感じで 浮いてきたら 反転してさらに45分じっくりと火入れし ていきます さてまもなく焼き上がりです [音楽] はいということでねこちらのカヌレは完成 しましたそれでは早速食べていきたいと 思います [音楽] ではいただきます [音楽] これ本当に美味しいですねいや めちゃくちゃ美味しいです びっくりしました自分で作っておいてこう 自分で夢もなんなんですけども 食べた瞬間に紅茶の香りが口の中に 思いっきりこう広がるんですよね最後に おそらくこうちゃんのパウダーの香 りっていうのが鼻からふわっと抜けて そしてラム酒とも相性がいいので めちゃくちゃ美味しいカヌレが出来上がり ました 多分こう僕が今まで作ったカヌレの シリーズの中でも一番多分美味しいカレー だと思いますやっぱりこう 紅茶のパウダーを使うだけでなくて 牛乳にもしっかりと 紅茶の茶葉を煮出したっていうのが ポイントになっていて その紅茶を 煮出すことによってこうパウダーだけでは 出すことのできない 紅茶本来の香りだったりコクだったりそう いったものがしっかりと生地の中に写って いるのでこんな感じの 感じに仕上がったんだと思います たったねこの200円のダイソー型を使う だけで すごく美味しいカヌレが出来上がるので もしよかったら皆さんも作ってみて くださいそして僕のチャンネルでは いろんなカヌレ紹介してますのでもし よかったらそちらの動画も一緒にご覧 いただくと嬉しいですそしてチャンネル 登録と高評価お願いいたしますそれでは ここまでご視聴いただきありがとうござい ましたまた次の動画でお会いしましょう

皆さんこんにちは！
自宅でカヌレが作れたらいいけど、カヌレの型って高いですよね。
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お菓子作りの「なぜそうするか」を動画の中で解説しながら紹介しています
ぜひレシピや動画を参考にしながら作ってみてください！

@Ei Maison
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【紅茶カヌレ】　4個分

牛乳　185ｇ
紅茶茶葉　8ｇ
紅茶パウダー　3ｇ
薄力粉　25ｇ
グラニュー糖　92ｇ
全卵　21ｇ
卵黄　15ｇ
ラム酒　6ｇ
焦がしバター　15ｇ
塩　0.5ｇ

［作り方］

①薄力粉、強力粉を紅茶パウダーをともにふるいグラニュー糖と塩合わせる。
②60℃にあたためた牛乳に茶葉を入れ香りを移した後、濾す。足りない分は牛乳で足して185gにする。そして①に加える。
③焦がしバターを加えてよく混ぜる。
④全卵卵黄を加えて混ぜる。
⑤ラム酒を加えて混ぜる。
⑥残りの牛乳を加える。
⑦生地を濾して休ませる。
⑧型に80ｇ流し２００℃で３０分さらに４５分くらい様子を見ながら焼く。

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