【VOL.32】夏みかんのスパイシーシフォンケーキスパイスをきかせた夏みかんのジャムのシフォンケーキ

＃スパイシーシフォンケーキ＃アイスコーヒー＃夏みかんジャム
ビターな夏みかんのジャムにスパイスを加えたオトナなシフォンケーキ

薄力粉を使わず、フランス粉を使ってさっくりした仕上がりにしました。
卵黄にメレンゲを混ぜた後に最後に粉類を混ぜることにより、粉の味をしっかり楽しむことができるシフォンケーキです。

レシピ 17cmのシフォン型
卵黄 54g
グラニュー糖 30g
ピーナッツオイル 40g(オリーブオイル,ココナッツオイルでもOK）
ミルクパウダー 5g（淹れなくてもOK）

夏みかんのジャム 23g（オレンジやレモン等他の柑橘のジャムでもOK）
オレンジジュース 35g
カルダモンパウダー 0.1g
アニスパウダー 0.1g
シナモンパウダー 0.1g
アニスパウダー 0.1g
クローブパウダー 0.1g

卵白 120g
グラニュー糖 50g

フランス粉 72g（薄力粉14g,強力粉50gでもOK）
ベーキングパウダー 1.4g

170℃ 約20分
160℃ 約17分