香ばしいりんごのタルト / お菓子のレシピ

香ばしいりんごのタルト / お菓子のレシピ

バター(食塩不使用) 50g 粉砂糖 33g
2~3回に分けて加える 全卵 18g
3回に分けて加える バニラオイル 2~3滴 薄力粉 スーパーバイオレット
お菓子屋さんでも愛されている定番の薄力粉。
蛋白量が少なく、口溶けの良い生地に仕上がります。 薄力粉 100g
2回に分けて加える 冷蔵庫で休ませる
1時間以上 バター(食塩不使用) 40g 粉砂糖 40g
2~3回に分けて加える 全卵 40g
3回に分けて加える ラム酒 適量 アーモンドプードル 40g 約1時間
冷蔵庫で休ませる 休ませたタルト生地をOPPシートなどに挟み、1.5cm厚に伸ばします セパトタルト型
熱伝導が良く均一に熱が伝わるクロムメッキ加工のタルト型。
底抜け式なので、脆い生地も綺麗に取り出せます。 直径16cmのタルト型に沿わせる様に生地を敷き込みます 型の上からめん棒を転がして余分な生地を切り落とし、
側面に生地を密着させます フォークで底面と側面に穴をあけます アーモンドクリーム
(練り直しておく) りんご 1/2個 2〜3mmの厚さにスライスします スライスしたりんご バター(食塩不使用) 適量 グラニュー糖 適量 オーブン
170℃ / 35分 焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まし、型から外しておきます ナパージュ用あんずジャム 50g 水 大さじ1 弱火でよく混ぜ、沸騰するまで溶かします タルトの表面にすばやく塗り、粉糖をふりかけて出来上がりです

りんごの甘酸っぱさと香ばしいアーモンドクリームがおいしいさくさくタルト。フレッシュなりんごの上にグラニュー糖とバターをのせて焼くと、ソテーしたような味わいに!焼き立てはりんごのシャキシャキ感が楽しめ、翌日はしっとり落ち着いたおいしさです。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170922155632/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241001_03

■ 材料（直径16cm(4〜5人分)1台分）
《タルト生地》
・バター(食塩不使用) / 50g
・粉砂糖 / 33g
・卵 / 18g
・バニラオイル / 2～3滴
・薄力粉 / 100g

《アーモンドクリーム》
・バター(食塩不使用) / 40g
・粉砂糖 / 40g
・卵 / 40g
・ラム酒 / 適量
・皮無アーモンドプードル / 40g

《トッピング》
・りんご / 1/2個
・微粒子グラニュー糖 / 適量
・バター(食塩不使用) / 適量

《仕上げ》
・ナパージュ用アンズジャム / 50g
・水 / 大さじ1
・溶けない粉砂糖 / 適量

《使用した道具》
・底取タルト型16cm / 1個
・めん棒
・アルミルーラー3mm
・ゴムベラ
・刷毛
・茶こし

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
https://tomiz.com/item/00000703/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241001_04
・セパトタルト型 / 160　1個
https://tomiz.com/item/00772300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241001_05

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