米粉で作る！ふわっふわ！いちじくのシフォンケーキ【三つ子ママのお菓子作り】No,26
今回は秋の旬！いちじくを使い，いちじくジャムのシフォンケーキを作りました！
ジャムのつぶつぶ感で食感が楽しめるケーキです。
ふんわりと、しっとりと焼き上がりました！
ぜひ，作ってみてくださいね☺️
【いちじくジャムのシフォンケーキの作り方】
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▷材料 17センチトールシフォン型
・卵白５個
・きび砂糖３５g
・卵黄４個
・いちじくのジャム１２０g（いちじく３〜４個でできる）
・米粉８０g
・太白ごま油４０cc
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・シフォンケーキ型
▷準備しておくこと
・オーブンを１８０℃に予熱しておく。
・米粉を粉ふるい器でふるっておく。
▷作り方
０．卵黄にきび砂糖の半分の量を入れて少し白っぽくなるまで混ぜる。
１．０にいちじくのジャムを加えて混ぜる。
２．１に太白ごま油を加えて混ぜる。
３．２に米粉を振るいながら加えて泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなるように全体をよく混ぜるようにする。
４．次にメレンゲを作る。卵白にきび砂糖を３回くらいに分けてハンドミキサーで硬いメレンゲを作る。
５．３の卵黄生地にメレンゲを３回くらいに分けて入れる。ゴムベラで下から掬うように混ぜる。
６．型に流し込む。生地に気泡が残らないように竹串できめを整える。
７．１８０℃に予熱しておいたオーブンで３５分焼く。
８．焼き上がりにショックを与えてから逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
９．生地が冷えたら型から外す。
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