小豆の炊き方から丁寧に解説！笠原流【ぜんざい】の作り方
今回は、お正月には食べたい「ぜんざい」
甘すぎず薄すぎないちょうどいい味わいは、覚えておくと一生物です！
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■ぜんざい（5〜6人前）
【材料】
餅 お好きな個数、小豆 300g、砂糖 300g、塩 1つまみ
【作り方】
① 小豆はさっと水で洗ってザルに上げる。
② ①を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ
沸いたら中火で5分ほど茹でる。
時間があれば火を止めて蓋をして10分ほどおき
ザルに上げて煮汁を捨てる。
③ ②を鍋に入れ水(1.5L)を加えて火にかけ
沸いたら落とし蓋をして1時間ほど弱火で煮る。
※途中で煮汁が減ったら水を足す
④ 小豆が指で潰れるくらいまでやわらかくなったら
砂糖、塩を加えて10分ほど弱火で煮る。
⑤ 餅を焼いて器に入れ、④をかける。
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#お正月 #餅 #ぜんざい #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
29件のコメント
12月25日（木）22時半ごろから
「2025年もありがとう！生ライブ」を行う予定です！お楽しみに〜😊
豆殺しちゃんとやってる。
お正月に作ってみます！
非常にわかりやすかったですまた分からないところは聞きますよろしくお願いします
ぜんざい手作りねね…毎年作ります事ね…黒砂糖でしますねね…洋酒を入れても素敵な事ね…
自宅でぜんざいって普通に作るよね？
鍋にあずきと水入れてストーブの上に置いとくだけ。
煮えたら砂糖と塩入れてできあがり。
アク抜きは必要ない
フライパンのフランベとかファイヤーして、爆発頭になって煙を口からゴホゴホしながら「どうも、笠原です」という笠原さんを見たいですぅ～
来年の餅付き大会、今から楽しみです🎉😊🎉😊
大納言の小豆を使っても大丈夫ですか？
いや流石にぜんざいは熱いお茶でしょ😂
初めて小豆を炊きました。
炊いている間も小豆のいい香りがしてほっこりしました。
自分で作ると好みの濃さに出きるのがいいですね。
お餅のストックがなくなりそうなので実家からもらってこようと思います！😊
簡単ですね
作ってみます🎉
やった‐🎉見付けた笠原さまの！😊明日煮るんです♡
大晦日に作りました
お正月用に小豆250gでレシピ通りの水量で作りましたが、冷めたら丁度良いとろみになりました。甜菜糖で甘さ丁度良かったです。1h煮たら結構豆が割れたので、30分くらいで様子見るといいかも。
笠原さんレシピでおしるこ、お稲荷さん、茶碗蒸し作ってお正月大満喫中です！
お正月に作りました。優しい甘さで美味しかったです。ちいちゃなお豆が昔から大切に伝えられて今まで残っているんだなと、ほろりとしました。ありがとうございます。
1:55
今、コトコト小豆を煮ています。その間にお砂糖（私はてんさいですが）を測ったら、すごく多く感じてしまい怖くなり少なめにしました。これから入れるので、甘さは足りるのかな？！
今日つくります😍😍
実際に作ってみました。うまかったです。機会があれば、黒豆の煮方についても教えてください。（念のため笠原さんのチャンネルにて黒豆で検索してヒットしなかったのですが、既にアップロード済であればすみません。）
新年迎えてからふっと笠原さんのおぜんざいが食べたい！衝動にかられ、家事の合間に簡単に出来ました。とてもおいしかったです✧*˚ お餅を入れてもそのままでも飽きないさっぱりしたおぜんざいで、家族で大ハマりしております♥︎︎😋ありがとうございます！
ちなみに、我が家は少し砂糖を減らすか炊き上がってから水分を足したくらいの甘さが好みでした♬ʾʾ
食べたくなるなぁ😊💕💕💕
食べたーい😆
食べたいナー
わかりやすくて助かります❤
大納言で作ったんですけど、煮る時間が2時間半ぐらいかかりました。
何が原因がわからないです。
詳しく教えてもらいたいです。
料理教室通いたいです。
ぜんざいの作り方です。
お願いします。
和菓子屋は、熱湯に洗った小豆を入れて炊いた方が渋の戻りが少ないので水からは煮ません。
早速作ってみました。笠原さん式、かーんたん❣️美味しい😋ありがとうございます✨
今まで、びっくり水を入れたり、何度も小豆の固さを確認したり、砂糖は3回に分けて入れたり。気を遣いながらぜんざいを作っていました💦
ぜんざいに関係ないですが、笠原さん監修の不思議な形の鍋もっています。(マイヤー❔)
それ使って一品作ってもらいたいです。
昨日、ぜんざい作った所です
うちはもう少し水を多くします。
お汁も美味しいですので。
笠原流も濃いそうで良いですね❤