#35 ピスタチオクリーム チョコレートケーキ Pistachio cream chocolate cake
イタリア産のピスタチオペーストを使った直径12cmのケーキです
12cm diameter cake made with Italian pistachio paste.
[Cocoa sponge cake]
2 Eggs 卵
60g Sugar 砂糖
60g Cake flour 薄力粉
15ml Milk 牛乳
5g Melted butter 溶かしバター
3g Cocoa ココア
Bake at 355°F(180°C) for 27 min.
[Pistachio cream]
50g Custard cream カスタードクリーム
90ml Heavy cream 生クリーム
10g Sugar 砂糖
30g Pistachio paste ピスタチオペースト
[Ganache]
75g Sweet chocolate スイートチョコレート
35ml Heavy cream 生クリーム
35ml Milk 牛乳
0:00 先頭
0:22 60g Granulated sugar グラニュー糖
2:01 3g Cocoa ココア
2:07 15ml Milk, 5g Melted butter 牛乳溶かしバター
2:52 Bake at 355°F for 27 min.
3:39 90ml Heavy cream 生クリーム
3:46 10g Granulated sugar グラニュー糖
4:07 50g Custard cream カスタードクリーム
4:18 30g Pistachio paste ビスタチオペースト
7:50 70g Chocolate チョコレート
7:56 35ml Heavy cream 生クリーム
8:03 35ml Milk 牛乳
8:17 Microwave at 500 watts for 1 and a halh min. 500W電子レンジで1分半
9:21 Refrigerate for 2 hours 冷蔵庫で2時間冷やす
9:38 Roasted pistachios ローストしたピスタチオ