あんずボーとさつま芋(安納芋)の『クリームチーズクラフティ』の作り方# 254

あんずボーとさつま芋(安納芋)の『クリームチーズクラフティ』の作り方# 254

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クラフティとはフランスの伝統菓子でタルト生地に鶏卵や牛乳、
生クリームや砂糖、小麦粉などの生地で覆って焼き上げた、果物入りのカスタードプディングのようなお菓子です。

とある日あんずボーを見つけたので酒を割って飲んでいたら
安納芋もあったので(# 250)これでスイーツを作ってみようと閃いたのが犯行動機です。

そしてこれが大当たりでした。外はサクッとして中はしっとりふわふわ。
甘酸っぱいあんずボーにガッチリとハマったクリームチーズ。ねっとり絡まる安納芋の甘味。

正直これ以上のスイーツは現時点で思いつかずで、
あまり好きな言葉ではないですが「絶品」と言えます。

これに安納芋をペーストしてホイップクリームと混ぜ合わせ、
デコレーションしたクリスマスケーキなども良さそうです。

Cake using ‘’Dagashi(Japanese cheap sweets)” Apricot sweets and potato cream cheese clafoutis

〇大事な焼きポイント
1.※魚焼きグリルは常に弱火。台の底で焼く
2.軽く焼き目が付いたらアルミホイルを被せ30分
3.一旦火を止めグリルを開け温度を下げる
4.再び火を付け裸で焼く
5.色が付いたら砂糖水(水20cc×砂糖5g)を表面に塗って焼く×3
6.冷まして冷蔵庫へ。食べる時はレンジで軽く温めが〇

🎂材料 （18×2.5cmパイ皿1個分）
あんずボー 1本(38g)
安納芋 100g
クリームチーズ 18g
薄力粉 60g
全卵 2個
砂糖 35g
生クリーム 10g
粉砂糖

・タルト生地
無塩バター60g
バタークッキー1箱(10g×3P)

🎦チャプター
0:00　はじめに/安納芋の処理
0:37　クラフティとは
1:10　なぜにあんずボー？
1:32　ペンネリガーテ # 250
1:40　簡易タルト生地の作り方
2:44　あんずボー降臨と混ぜの時間
3:16　苺のふわふわオムレットケーキ # 166
3:31　型に流し込む
3:59　※最も重要な焼き
4:11　手作りパンを魚焼きグリルで # 56
4:27　とどめにツヤ出し
5:03　冷ましてカット
5:18　完成!/いただきますの食レポ
6:18　ED/材料おさらい
6:32　大事な焼きポイント

🎦関連動画
0:13
クリスマスは鹿児島の郷土料理「ごて焼き」で # 253

1:32
【リメイク】スモークサーモンパテで安納芋のペンネリガーテ # 250

3:16
【スイーツ】苺のふわふわオムレットケーキ # 166

4:11
【意外に簡単】 手作りパンを魚焼きグリルで # 56

【さつま郷土料理⑤】簡単！「がね」の作り方 # 313

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