いちごのレアチーズケーキをハートのセルクルで作りました！ #バレンタイン #recipe #簡単レシピ #チョコレート

いちごのレアチーズケーキをハートのセルクルで作りました！ #バレンタイン #recipe #簡単レシピ #チョコレート

【材料】 ハート型セルクル 12cm
いちご 約17個
チョイスビスケット 52.2g(6枚)
溶かし無塩バター 25g
クリームチーズ(常温) 100g
パルテノヨーグルト 50g
グラニュー糖 30g
生クリーム(40%) 80g
お湯(約80℃) 40ml
粉ゼラチン 4g
ホワイトチョコ 適量

◆下準備
ハート型のセルクルの底にラップを敷くように被せる。

【作り方】
1.いちごは洗って4個(いちごの大きさによって変わります)は1/2にカットする。
※ハート型の曲がりが強い部分は約3mmの薄切りにする。

2.ビスケットを細かく潰して、溶かし無塩バターを加えて良く混ぜて型の底にしっかりと敷いて、いちごを型にそって並べて冷蔵庫で冷やす。
(無塩バターを(レンチン500Wで約30秒)溶かしておく)

3.常温に戻したクリームチーズをホイッパーでよく混ぜてクリーム状にする。

4.パルテノとグラニュー糖とゼラチン液(約80℃のお湯に粉ゼラチンを振り入れて溶かした液)を加えてその都度よく混ぜる。

5.生クリームを電動ミキサーで8分立てにして、4に加えてゴムベラでよく混ぜる。

6.ハート型の底に広がるくらいの生地を流して、葉っぱを切り取ったいちごを6個並べて、その上から残りの生地を流し入れて、2-3回落として空気を抜いて冷蔵庫で6時間以上冷やす。

7.冷蔵庫から出して底に敷いたラップを外して、ホワイトチョコをおろし器でおろして全体に振りかける。

8.型のまわりを蒸しタオルでしっかり温めて、型から外していちごでデコレーションする。

◆動画で使用したグッズ
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