【いちごタルト】サクサクしっとり！簡単いちごタルトの作り方/ひなまつりにもぴったり

【いちごタルト】サクサクしっとり！簡単いちごタルトの作り方/ひなまつりにもぴったり

いちごの季節に一度は作りたい
サクサクしっとり”ダブルいちごタルト”の作り方をお届けします！🍓♡

バレンタインに大好評だったサクサクタルトに
しっとりダマンドを重ねた2つの食感が楽しい
“濃厚リッチな贅沢タルト”

ミルキーな甘さのいちごミルククリームと
フレッシュないちごの酸味が相性抜群です…♡

この季節にぜひ、参考に作ってみてください。

〈シュクレ〉（6cm型7~8個分）
（ホールの場合18cm同量になります）
・無塩バター 60g
・きび砂糖 30g
・卵黄 1個
・米粉（薄力粉）90g
・塩 2つまみ

〈ダマンド〉
・無塩バター 40g
・アーモンドプードル 40g
・きび砂糖 35g
・卵 1個
（ピスタチオペースト15g入れるとピスタチオタルトに…♡ピスタチオガトーショコラのピスタチオガナッシュを参考にクリームを作ってみてください！）

〈いちごミルククリーム〉
（7-8個の場合）
・いちごチョコレート 60g
・生クリーム 100ml
①いちごチョコレート60gに25ml混ぜてガナッシュを作る
②ゆるく泡立てた75mlの生クリームを少しずつ入れて混ぜ合わせる

（14-16個分の場合）
・いちごチョコレート 120g
・生クリーム 200ml

①いちごチョコ120gと生クリーム50mlでガナッシュを作る
②ゆるく泡立てた150mlの生クリームを少しずつ入れて混ぜ合わせる

【作り方】
①常温に戻したバターを滑らかに練る
②きび砂糖を入れてすり混ぜる
③ 卵を数回にわけて入れる（※一度に入れてしまうと分離してしまう為注意すること）
④ アーモンドプードルを入れて混ぜる
⑤ 最低1時間~（一晩）冷蔵庫で寝かせる
~
① 常温に置いておいたバターを滑らかに練る
② きび砂糖を入れてすり混ぜる
③ 卵黄、塩を入れて混ぜる
④ 米粉（薄力粉）を入れてゴムベラでそぼろ上に混ぜる
⑤ 手で擦り合わせるようにひとまとめにする
⑥ 冷蔵庫で1時間冷やす
⑦ 生地を扱いやすく少し練る→伸ばす
⑧ 形を整える→30分冷蔵庫で休ませる
~
⑨ ⑧にダマンドを入れる
⑩ 予熱170度のオーブンで30-32分焼く
⑪ 粗熱をとる
（※完全に冷めてからタルト型から外す）
タルトリングから取れなくなってしまった場合はそのまま冷凍庫で冷やすと取りやすくなります！
⑫ いちごクリームを絞る
⑬ 苺をトッピングして完成
お好みでパイクラムなどをトッピングしても可愛いです

《よく使用する米粉》
○ ミズホチカラ製菓用米粉（熊本産）
○ きめ細やかな米の粉（新潟産）

#いちごタルト#ひなまつりケーキ#プチガトー#いちごのケーキ#いちごモンブラン#ミニタルト