【パーティーにも！】パイシートで作る簡単クロワッサン

【パーティーにも！】パイシートで作る簡単クロワッサン

【パーティーにも！】パイシートで作る簡単クロワッサン

東京　銀座発信のモダンフレンチL’ARGENT
海外で修行を重ねたシェフが手がける
簡単クロワッサンをご紹介♪

クロワッサンって、大変で難しそう・・・
パンの中でも難しいイメージのクロワッサンが
パイシートで簡単に美味しくお召し上がり頂けます！

★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:31 生地の準備
3:54 端の切落とし
5:50 生地のカット
6:10 成形
11:35 焼き
12:38 焼き上がり
12:55 盛り付け
13:31 完成

■分量 （2人前）
冷凍パイシート・・・2枚
卵黄・・・2個
強力粉・・・20g
ドライトマト・・・4枚
バジル・・・4枚
アンチョビペースト・・・1本
サルサソース・・・大さじ4

■作り方（2人前・14個分）
●生地
1.冷凍のパイ生地を半日ほど冷蔵庫で事前に解凍しておく
2.クッキングシートの上にパイ生地を置き、強力粉を全体に振り、麺棒で2㎜厚さに伸ばす
3.端を切り落とし成形する
4.冷蔵庫で30分冷やす

●クロワッサン作り
5.生地の両面に打ち粉をする
6.2等辺三角形のカタチに切る(7等分)
7.ドリュール(卵液)をよくほぐし、刷毛で生地の端に塗る
8.7等分した生地にそれぞれ、お好みの具材を乗せていく
9.アンチョビペーストを生地に塗る
10.ドライトマトの種を取り、巻ける大きさに切り生地に乗せる
11.バジルを乗せる
12.サルサソースを生地に塗る
13.押し潰さないように軽く端から巻く
14.ドリュール(卵液)を表面に塗る

●仕上げ
15.180~200度のオーブンで20分～30分焼く
　※大きさにより時間は異なるため、焼けたら1つオーブンから取り出して半分にカットして焼けているか確認する
　　8割りぐらいの火入れにしておく。あとは余熱で火が入ります
16.お皿に盛り付けて完成

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◇L’ARGENT◇加藤 順一シェフ
https://largent.tokyo/
〒104-0061
東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間：
Lunch 11:30-15:00 (L.O.13:30)
Dinner 17:30-23:00 (L.O.20:30)
Bar 16:00-23:00 (L.O.22:30) ※火曜日のみ 18:00-23:00 (L.O.22:30)
※ ご予約につきましては、各ご予約サイトをご確認ください
HOLIDAYS：毎週月曜日

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