リ★トライ『クリームチーズ＆ラムレーズン食パン』【ホームベーカリー】

リ★トライ『クリームチーズ＆ラムレーズン食パン』【ホームベーカリー】

ハルパン工場のホームベーカリー研究員のハルです。
わたしは、大好きなPanasonicのホームベーカリーSD−MT3を使ってパン作りを研究しています。
ホームベーカーリーの天才的な機能で何のパンを作ろうかな・・・？
材料の選択も楽しく、どんな食材を使おうかな・・・？
と、日々のパン作りの楽しさを皆様にもお伝えできればと思います。

今日は・・・リトライ★「クリームチーズ＆ラムレーズン食パン」です。
前回の↓↓↓
let’s try★『クリームチーズ＆ラムレーズン食パン』【ホームベーカリー】

では、クリームチーズを練り込み、ラムレーズンを混ぜ込みましたが、それぞれのお味に物足りなさを感じました。なので、今日は折り込んでみようと思います♪

□材料
・強力粉　　　　　　　　　　　　　 　250g
・無塩バター　　　　　　　　　　　　 10g
・砂糖（三温糖）　　　　　　　　　　 17g
・粉クリープ　　　　　　　　　　　　　 6g
・塩　　　　　　　　　　　　　 5g
・水　　　　　　　　　　　　　　 　 170g
・ドライイースト 　　　　　　 3g
（折込材料）
・クリームチーズ　　　　　　　　　　 100g
・ラムレーズン　　　　　　　　　 　　60g

□ベーカリー
・メニュー：「2」食パンコース
・所要時間：4時間
※スタートから2時間後の発酵中に生地を取り出して具材を折込みました。

□感想
折込んだ後の窯のセットの仕方が悪かったのか・・・具材が不均等でした。
でも、クリームチーズ感は満載で美味しくいただきました。
が！ラムレーズンはとてもラム酒が滴った商品を使ってみたのですが、生地にラム酒を持ってかれたようで・・・ラムレーズン感は少なかったです。
どうやったら、それぞれの味が引き立つのか・・・？？？謎は深まりました。なので、YouTubeなどで調べて出直して来ます♪
それでも、最後までしっかりいただきましたよ〜😊

■ホームベーカリー
Panasonic SD−MT3
https://panasonic.jp/bakery/

■強力粉
とかち小麦ヌーヴォー　十勝ゆめぶれんど
https://item.rakuten.co.jp/mamapan/1100t198/
北海道十勝産「ゆめちから」、「きたほなみ」、「キタノカオリ」をブレンドした国産強力粉です。
国内初の超強力(高たんぱく)品種「ゆめちから」をベースにバランス良くブレンドしているので、今までの国産小麦にはなかった高い製パン性を実現しています。こちらのお粉を使ったパンは、国産小麦特有のもちもちとした食感と風味を生かした仕上がりになります。
また、原料は北海道十勝産、契約栽培小麦を100％使用しており、収穫後農薬不使用（ポストハーベストフリー）なので、安心してお使いいただけます。

【とかち小麦ヌーヴォーとは？】
暑い盛りの7月～8月に黄金色となる小麦を一年に一度、収穫から最短期間で製粉することで、獲れたて製粉したてのフレッシュさを実現したのがヌーヴォー小麦です。小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。ヌーヴォー小麦を使うと、獲れたてだからこそ感じられる、おいしさの違いを楽しんでいただけます。
mamapan/ママパン
https://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/

■ラムレーズン
ラム酒に漬け込んだレーズン。パネトーネやパウンドケーキに最適です。アイスクリームに混ぜたりパン生地に練り込んでもおいしいです。
http://www.pioneer-kikaku.co.jp/cgi-bin/db/database.cgi?cmd=dp&num=152

■takesueさんデザイン：UT me!
https://utme.uniqlo.com/jp/front/mkt/show?id=712926&locale=ja
「Zetubou FC」シリーズです。
Tシャツだけでなく、トートバックもありますよ♪
見てみてくださいね★

■動画編集アプリ
VLLO（ブロ）

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（R4/1/31：R4/2/8）