『おうちカフェ』朝焼きシナモンロールの作り方。夜に成型まで完了。こね時間3分のお手軽生地で作ります。 #手作りパン #パン作り #shorts

『おうちカフェ』朝焼きシナモンロールの作り方。夜に成型まで完了。こね時間3分のお手軽生地で作ります。 #手作りパン #パン作り #shorts

詳しい作り方はこちら
→ https://youtu.be/8GCQ2QPELKs
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◆材料(6個分）
○強力粉　　　　　　　220グラム
○砂糖　　　　　　　　13グラム
○塩　　　　　　　　　3グラム
○ドライイースト　　　2.5グラム
○無塩バター　　　　　19g
○水　　　　　　　　　145グラム
○全卵(仕上げ用)　　　 適量
＊フィリング
○シナモンパウダー　　4グラム
○グラニュー糖　　　　25グラム
○無塩バター　　　　　20g
＊フロスティング
○マスカルポーネ　　　80g
○粉砂糖　　　　　　　12g
○無塩バター　　　　　12g

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
②生地を取り出し、軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
④成型後の生地をタッパーに入れて、8〜10時間冷蔵発酵します。
⑤冷蔵発酵後の生地を復温します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です
＊復温中にフロスティングの準備をします
＊復温・フロスティング準備に関する詳細は動画参照してください
⑥艶出し用の全卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
⑦粗熱をとった生地表面にフロスティングを乗せて完成です。

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