【食パン】しっとり柔らかい　ダブルソフト風食パンの作り方　How to make double soft bread

【食パン】しっとり柔らかい　ダブルソフト風食パンの作り方　How to make double soft bread

今回はヤマザキさんのダブルソフト風の食パンを作っていきます
めっちゃ美味しかったから作れ

パン生地
強力粉 304g
薄力粉 76g
グラニュー糖 38g
塩 6g
脱脂粉乳 15g
全卵 38g
インスタントドライイースト 4g
水 100g
牛乳 122g
バター 35g
ショートニング 20g

Bread dough
304g strong bread
76g cake flour
38g granulated sugar
6g salt
15g skim milk powder
38g whole egg
4g instant dry yeast
100g water
122g milk
35g butter
20g shortening

一次発酵
35℃　　50分⇒パンチ⇒20分
First fermention
35℃ 50 minutes ⇒ punch　20minutes

二次発酵
35℃　60分
Second fermentation
35℃ 60 minutes

焼成
200℃　25～28分
Bake
2000℃ 25～28minutes

初めましてタクといいます　いつもパン生地ばかり捏ねてる頭のおかしいやつです
このチャンネルでは本格的な生地でで作るパン作りや少し変わったパン(私のぶっ飛んだアイデア)、リクエスト企画などをメインに紹介していきます！
少し手間はかかっても美味しいパンを味わいたかた是非このチャンネルの動画を参考にして頂けたら嬉しいです！

Nice to meet you, I’m a taxi. It’s a funny guy who always kneads bread dough.
In this channel, we will mainly introduce bread making with authentic dough, slightly unusual bread (my crazy idea), request planning, etc.!
If you want to taste delicious bread even if it takes a little time, I would be grateful if you could refer to the video on this channel!

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