【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#141 カツサンド by 洋食50BAN

【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#141 カツサンド by 洋食50BAN

〜カツサンド by 洋食50BAN の作り方〜
■材料（1人分）
食パン（4枚切り） ・・・2枚
豚ヒレ肉・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・・少々
白こしょう・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・1個
生パン粉（粗め）・・・・適量
ラード・・・・・・・・・適量

[デミグラスソース]
【A】
牛バラ肉（角切り/両面を焼く)・200g
中濃ソース・・・・・・・・・・250g
水・・・・・・・・・・・・・・500ml
しょう油・・・・・・・・・・・100ml
トマトケチャップ・・・・・・・100g
ローリエ・・・・・・・・・・・2枚
黒こしょう・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・100g
顆粒コンソメスープの素・・・・小さじ4
小麦粉・・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・・120ml
日本酒・・・・・・・・・・・・100ml
牛乳・・・・・・・・・・・・・50ml

■作り方
①[デミグラスソースを作る]
　Aの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら弱火にする。
②水溶き小麦粉・日本酒を加え混ぜながら、約15分煮る。
③とろみが出たら、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
④豚肉の厚みを均等に開く。
⑤両面に塩・こしょうをふる。
⑥小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、四角に成形する
⑦180℃に熱したラードで約2分揚げる。
⑧表面から出る泡が減ったら裏返し、約1分揚げる。
⑨取り出したら約3分おき、余熱で中まで火を通す。
⑩ヒレカツにデミグラスソースをたっぷりつける
⑪トーストしたパンにヒレカツをはさみ、約5分おく。
⑫パンのみみを落とし、食べやすく切る。

■ポイント・コツ
※パンのみみはつぶさないように押さえてを切ること。

毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

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