新感覚！？もっちり杏仁豆腐のレシピ

新感覚！？もっちり杏仁豆腐のレシピ

コレ絶対食べてほしい…！
ひと口食べた瞬間、「え、もっちり!?」ってなる新食感。【濃厚 #杏仁豆腐】

秘密は、杏仁霜に〈片栗粉〉を合わせること。
お餅のようにびよ～んとのびたりと作る工程も楽しいので、お子さんとのおやつ作りにもおすすめですよ♪

食べる時はもっちりとろける、不思議な口あたりで、これがまた、たまらなくおいしい…！
レモンの香りがふわりと潜んだシロップが、この濃厚でこっくりとしたもっちり杏仁豆腐とよく合います。

作り方はシンプル、混ぜて冷やすだけ。
ぜひ、今日のおやつに試してみてくださいね✨

■材料（2人分）
杏仁霜……大さじ1
片栗粉…… 大さじ3
砂糖……大さじ3
牛乳……1カップ
生クリーム（乳脂肪分35％のもの）※なければ同量の牛乳でOK…… 1/2カップ
粉ゼラチン …… 5g
レモン（国産）の薄い輪切り …… 1枚
あればくこの実 …… 4粒
〈A〉
砂糖……大さじ2
水…… 1/4カップ

■作り方
（1）小さめのボールに水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてさっと混ぜ、ふやかす。口径約20cmの鍋に杏仁霜、片栗粉、砂糖を入れる。水1/2カップを用意して鍋に少し加え、ゴムべらで混ぜて杏仁霜を溶かす。残りの水も加えて混ぜ、全体が溶けたら牛乳、生クリームを加えてよく混ぜる。
（2）（1）の鍋を中火にかけ、耐熱のゴムべらで絶えず混ぜる。3分ほど混ぜて全体にとろみがついたら、弱火にしてさらに4～5分練り混ぜる。しっかり粘りが出たら、火からおろして5分ほどおき、少しさます。
（3）（2）の鍋に1のゼラチンを加えてゴムべらでよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら、さらに1分ほど混ぜて完全に溶かす。レードルなどですくって容器に等分に入れ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
（4）あればくこの実は湯にさっとくぐらせて柔らかくし、水けをきる。口径約10cmの耐熱のボールにAを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。さっと混ぜて砂糖を溶かし、粗熱が取れたらレモンを加えて香りをうつす。（3）に等分に注ぎ、くこの実をのせる。

レシピ／髙山かづえ　撮影・編集／坂上葉月

▶レシピの詳細はこちらからも！

コレ絶対食べてほしい…！まさかの〈もっちり〉食感の『濃厚杏仁豆腐』レシピ公開

#杏仁豆腐 #杏仁豆腐レシピ #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #おうちおやつ #おうち時間 #もっちり食感 #もっちり #おやつレシピ #スイーツレシピ #オレンジページ