レンジで簡単♪ 切り餅で作るバター餅のラズベリーソースがけ！スイーツレシピ【秋田県】
バター風味がたまらない秋田の郷土菓子「バター餅」と
秋田県が生産量トップクラスのラズベリーで甘酸っぱくておいしいソースを作りました。
秋田県JALふるさと応援隊（客室乗務員）が小学生時代におやつでよく食べていたという思い出の味。
バター餅はレンジで簡単に作ることができ、おやつにピッタリ。
今回はスライス状の切り餅を使っていますが、
余ってしまいがちないつものお餅のリメイクにもおすすめ です。
ラズベリーソースは多めにたくさん作って、
お餅だけでなくパンやプリンの付け合わせにしても美味しいですよ♪
ぜひ作ってみてください！
今回のレシピはこちら！
▼材料
【バター餅】(1人分)
切り餅(スライス) 50g
砂糖 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1/2
卵黄 1個
無塩バター 5g
水 45ml
【ラズベリーソース】(1人分)
ラズベリー(解凍済) 25g
レモン汁 小さじ1
グラニュー糖 10g
▼レシピ
【ラズベリーソース】
①事前準備としてラズベリーを解凍しておく
②鍋にラズベリー、レモン汁、グラニュー糖をいれて中火にかける
③沸騰してきたら弱火にする
④軽く実を潰しながら、とろみがつくまで煮たら出来上がり♪
【バター餅】
①大きめの耐熱ボウルに切り餅、水を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約3～4分加熱
②水気を切ったら、熱いうちに砂糖、片栗粉、卵黄を入れて混ぜ合わせる
③全体が馴染んだら無塩バターを入れてよく混ぜる
④バットにラップを敷いて、打ち粉として片栗粉(分量外)をふる
⑤④に餅をのせてラップで包み、食べやすい大きさに形を整える(厚さ1cm程度)
⑥すべての餅を包み終わったら、冷蔵庫で冷やして粗熱を取る(約5分)
⑦バター餅にラズベリーソースをかけたら完成です♪
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