野菜のスープ
今回は野菜たっぷりのスープをご紹介します。
私がフランス料理を始めたばかりの時にこのスープに出会い、美味しくて感動し、フランス料理を志すきっかけにもなりました。
素朴なスープですが、野菜の旨みがたっぷりの、ホッとする味わいです。
時間は少しかかりますが、心の余裕がある時にぜひ作ってみてください！
余ったら少し水を吸うので、スープとして後日食べる場合には水と味を足してください。
スープ以外にも焼いたり蒸したりしたお魚や肉の付け合わせにも使えます。
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野菜のスープ
材料(4〜５人分)
玉ねぎ 1
人参 1
セロリ 1
大根 1/4
キャベツ 1/4
ジャガイモ 2
ベーコン 50g
コンソメ 2〜3個
塩
油(サラダ油、オリーブ油、バターなど) 大さじ1強
※野菜は好きなものを好きなだけ入れてください。
※その他、ネギ、白菜、根菜類、芋類、かぶ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンなどの野菜でも大丈夫です。
※水とコンソメの量は野菜の量によって加減してください。
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公式アカウント
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21件のコメント
いつもの野菜スープのやり方と、志麻さんのレシピを比べてみようと思って。
格段に味が素晴らしくてびっくりです。家族も誉めてくれました😊
料理は感性を育てると言うのを実感しました。志麻さんありがとうございました。
早速、作ってます😊
いつも有り難く拝見しています。ありがとうございます♪
スープ煮る時、とか野菜を茹でる時に、蓋の存在をおしえてください。
蓋をするのかしないのか？いつも不安です。
寒い日にぴったりの野菜スープです。今までじっくり炒めてスープを作ることがありませんでしたが、野菜の甘みがこんなにも出るんですね、食べて驚きました。志麻さんのレシピ大好きです！！
志麻さんありがとうございます♪
毎回、凄く丁寧な庶民に応用できる説明に感動しています。
料理🍳が楽しくなります♪♪
野菜スープ志麻さん風
早速作ろーーーー💪💪🤭
Hi Shima San ❤
I made this adding with zucchini, peppers, apple and leftover roast chicken. It's delicious! Thank you.
クリスマスに作ってみました。白菜を入れました。丁寧にコツを教えていただき、美味しく出来ました！やさしいお味❤
10:36 からの炒めたときの塩は野菜全部入れてたときでいい？
家族が風邪をひき、野菜のスープなら食べられそうと言うのでレシピを探していたら志麻さんの動画に出会えました😊
各野菜の取り扱い方、切り方、手順、火加減のコツなどとても丁寧で分かりやすく、このレシピで作りたい！と思いました。今晩早速作ります。
（人参嫌いな大人宛につくりますが、しっかり炒めると甘くなるとのことなので楽しみです✨️）
余ったスープは冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか？
じゃがいも入れると腐りやすくなるっていうのも聞いたことがあって不安です。。
志麻さんこんにちは
料理勉強中で
今年も野菜スープ何度もつくっています。
なかなか応用力がなくてレシピに忠実につくってますが、
フランス料理の煮込みスープは蓋をしないで水分とばしながら煮込んだほうが良いですか？
私は何でも蓋してしまうのでそこは忠実ではないのですが気にしなくても良いポイントですか？
フレンチのノウハウて緻密で面白い。
私はお野菜が大好きなのでスープは良く作ります…でもたくさんのお野菜ではやったこと無いからシマさんのスープ参考になりました😊ありがとうございます😊
シマさんのたたずまいがなんとも癒されます😊
シマさんのスープ暖まりそう😊
すんなり入ってくるのは志麻さんの声が心地いいからかな。高過ぎず、低過ぎず、ちょっと鼻声のような^_^落ちついた喋りだから邪魔にならないのですね。野菜の旨味がでたスープって美味しいですよね。丁寧に作るって大切ですね🍽️
家庭の料理をとっても大切にされていることに感動しています。感謝で一す❤
冷蔵庫に一日ねかしたほうがおいしいですか⁉️
その時もベーコンいれておくんでしょうか⁉️
志摩さん頑張りさんで拝見していると私71さいですが料理頑張ろう😂とおもってしまいます🎉
有り難う御座います😂😂🎵
かまぼこ入れたら変でしょうか。
可愛いスープポットですね😊
とってもおいしそう…♡
大きい窓があると明るくていいですね♪
志麻さんの「お味噌汁」も知りたいです👀✨
お野菜（大根希望♪）やお豆腐を入れるタイミングとか、出汁とか気になります。