ちょっと可愛いティラミスタルトの作り方/How to make tiramisu tart recipes

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本日はitalian foodの王道をアレンジしたティラミスタルトです。
お菓子作りでは比較的作りやすいスイーツになるので是非、作ってみてください。
6台分の材料になります。

■タルト生地　170℃　10分～15分
Cookie dough
無塩バター…70g　　　　　　　　
粉糖…40g
卵黄…20g　　　　　　　　　
薄力粉…130g　　　　　　　　
アーモンドプードル…25g　　

①室温に戻したバターと粉糖を合わせる。
②卵黄を加え乳化させる。
③粉類を切るように合わせラップして一晩寝かせる。
④生地を伸ばしセルクルで型抜きをする。
⑤一度、冷蔵庫で休ませる。
⑥170℃に余熱したオーブンで焼き上げる。

■ジェノワーズ 190℃　10分～13分
Sponge cloth
全卵…60g　　　　　　　　　
(Lサイズ1個分)
グラニュー糖…30g　　　　　
薄力粉…30g　　　　　　　
無塩バター…10g
牛乳…15ml　　　　　　　　　
　　　　　　　　
①バターと牛乳をボウルに入れレンジ又は湯煎で溶かしておく
②室温に戻した卵とグラニュー糖を合わせ泡立てる。
③泡立てたところに粉を合わせる。
④生地の一部と溶かした牛乳、バターを合わせる。
⑤2つの生地を合わせ型に流し込み余熱したオーブンで焼き上げる。

■ティラミス生地
Tiramisu fabric
マスカルポーネ…125g　　　　
卵黄…20g　　　　　　　　　
グラニュー糖…30g　　　　　
生クリーム35％…150ml　　　　　　

①卵黄とグラニュー糖を合わせ泡立てチーズと合わせる。
②生クリームを7分立てにしチーズと合わせる。

■コーヒーシロップ
Coffee syrup
粉コーヒー…2g
お湯…50ml
ガムシロップ…10g
ダークラム…20ml

＃chezsucre ＃asmrcooking　＃ティラミス　＃タルト　＃tiramisu

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