For Valentine’s day! / Vegan Japanese Matcha Gâteau au Chocolat / ヴィーガン 抹茶ガトーショコラ / #141

For Valentine’s day! / Vegan Japanese Matcha Gâteau au Chocolat / ヴィーガン 抹茶ガトーショコラ / #141

ご覧くださってありがとうございます。

東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理をお伝えしています。

目や耳や五感、心を癒すことは、とても大切なこと。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
Healing the eyes, ears, mind,,, is what I value most.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music : “Preludio n.1” Maria Manuel Ponce
Performance : Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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いつもは水曜日に投稿しているのですが、バレンタイン前日だと気づいて、急遽、今朝載せることにしました。
もしも作られる方がいたしたら、間に合いますように！

今回は、贈り物にぴったりなガトーショコラのヴィーガン抹茶バージョン。
とっても簡単！

ヴィーガンのホワイトチョコレートは日本では手に入れるのが難しく、値段も高いです。
なので、製菓材料屋さんで手に入るカカオバターを使って、チョコレート風味の美味しい抹茶ケーキにしました。

チョコレートやカカオバターは、ココナッツオイルと同じで、冷たいとしっかり固まるので、プレゼントに持っていくとしてもケーキが壊れることなく持ち運べます。
冷たいと結構しっかりめの固さなので（私はそれはそれで好きですが、ちょっと重たいです）、食べるときには、ほんの少しレンジで温めたり、トースターで焼いたりして召し上がってください。とってもふんわり戻ります。

ホイップクリームは、私はココナッツミルクを使った固めのものが好きですが、今回は、ココナッツミルクの匂いが苦手な方のために豆乳で作ってみました。
ショートケーキのデコレーションに使えるような固さではないけれど、軽くてとろりとかけるには最適の豆乳ホイップクリーム。簡単です。

添えても添えなくても、どちらでもOK！

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抹茶ガトーショコラ
材料（12cm丸型）
(DRY)
* 薄力粉 50g
* アーモンドパウダー 30g
* 抹茶パウダー 大1
* ベーキングパウダー 小1/4
* 塩 小1/8

(WET)
* カカオバター(溶かす) 50g
* メープルシロップ 大3
* 豆乳 大3

豆乳ホイップクリーム
材料
* 豆乳 100cc
* レモン汁 小1/2
* バニラエキストラクト 小1/2
* 粉砂糖 大1
* 無香料ココナッツオイル(溶かす) 80g

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/141—vegan-matcha-g%C3%A2teau-au-chocolat—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9

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For those of you who make Valentine’s Day gifts, I’m posting this today instead of Wednesday.

This time I made a vegan matcha version of Gâteau au chocolat, using cacao butter.
Super easy!
Chocolate and cacao butter, like coconut oil, solidify when cold, so you can carry the cake as a gift without breaking it.
It’s hard when it’s cold (I like it that way, but it’s heavy), so I recommend heating it in the microwave or toasting it a bit before eating it, as it makes it softer and fluffier.

I like whipped cream made with coconut milk because it has a firm texture, but this time, I made it with soy milk for those who don’t like the scent of coconut.
It’s not hard enough to be applied to put inside for building the layered cake, but it’s so easy to make and light, fluffy and creamy.

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“Matcha gâteau au chocolat”
Ingredients (12cm round tin)
(Dry)
* 50g cake flour
* 30g almond powder
* 1 tbsp matcha powder
* 1/4 tsp baking powder
* 1/8 tsp salt
(Wet)
* 50g cacao butter (melted)
* 3 tbsp maple syrup
* 3 tbsp soy milk

“Soy whipped cream”
Ingredients
* 100cc soy milk
* 1/2 tsp lemon juice
* 1/2 tsp vanilla extract
* 1 tbsp powdered sugar
* 80g refined coconut oil (melted)

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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/141—vegan-matcha-g%C3%A2teau-au-chocolat—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E3%82%AC%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9
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