【ガーナ手づくりレシピ】チョコレートテリーヌのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】ガーナブラックとたっぷりのバターを、低温でじっくりと時間をかけて焼き上げた濃厚生地が、チョコレート好きにはたまらない味です。チョコレートの本格的な味わいを少しずつお楽しみください。

材料・分量
17×8×高さ6cmのパウンド型1台分
ガーナブラック　4枚（200g/刻んでおく）
無塩バター　120g
卵　2個
砂糖　50g
薄力粉　5g

型用バター、強力粉（なければ薄力粉でも可）　適量

下準備：型の底にオーブンペーパーを敷き、内側にバターをぬり、強力粉をふっておく（ステンレスやアルミの型は全面にオーブンペーパーを敷いておく）。薄力粉はふるっておく。蒸し焼き用のお湯を沸かしておく。

つくり方
1.ガーナブラックとバターは合わせて50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

2.別のボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。混ぜながら湯せんにかけ、人肌よりも少し温かくなったらはずす（40℃位）。

3.1に2を2～3回に分けて加え、その都度つやがあり、なめらかになるまでよく混ぜる。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

4.型に流し入れ、バットにのせて天板にのせ、アルミホイルをふんわりかぶせてフタをする。天板にお湯を注ぎ、160℃（予熱あり）のオーブンで約40分蒸し焼きにする。

5.表面が全体的に乾いたら焼き上がり。型ごと冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫に入れる。しっかりと冷えたら、パレットナイフを型と生地の間に一周ぐるっと入れて型からはずす。

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