決定版！手捏ねバターロール‼︎/Butter Roll
＃手作り＃パン作り
手捏ねでのバターロール作りを説明します。
注意点や成形による違いなどをできる限りゆっくり、丁寧に解説している動画です。
応用のきくパンなのでぜひご家庭でチャレンジしてみてください。
I will explain how to make butter rolls by hand kneading.
This is a video that explains the points to note and the differences due to molding as slowly and carefully as possible.
It’s a versatile bread, so please try it at home.
(材料)
・強力粉250g・水140g・全卵40g・有塩バター35g・砂糖30g・脱脂粉乳10g・食塩４g・ドライイースト3g
(material)
・ Bread flour 250g ・ Water 140g ・ Whole egg 40g ・ Salted butter 35g ・ Sugar 30g ・ Skim milk powder 10g ・ Salt 4g ・ Dry yeast 3g
(タイムライン)
1:32 捏ね作業
6:53 分割・丸め
12:14 成形①
14:14 成形②
17:26 焼成
20:21 完成・解説
5件のコメント
仕込み水と捏ね上げと発酵の温度、ありがとうございました。とても良く分かりました。捏ねと丸めの手技も丁寧に教えてもらえて嬉しいです。成形と食感の説明も流石プロだなと感心しました。
次回から応用編ですね、楽しみです。できれば甘くないフィリングのパンもお願いしたいです。
はえ〜…
いつも成形一気にやってて上手くいかなかったのですが段階分けてやっていくんですねー
すごく勉強になる…！
凄い、バタロール、めちゃ美味そう!
👍🏻👍🏻👍🏻
パンのイラスト可愛い。