基本のサブレ・ヴィエノワの作り方　米粉でどこまでサクサク感がアップするのか!? ｜ビルソンローラーズ

基本のサブレ・ヴィエノワの作り方　米粉でどこまでサクサク感がアップするのか!? ｜ビルソンローラーズ

■オンラインショップ
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●サブレ・ヴィエノワ Sable Viennois
無塩バター 225g Unsalted butter
粉糖 90g Powdered sugar
卵白 36g Egg white
薄力粉 135g Cake flour
米粉 135g Rice flour
塩 1.2g Salt
バニラパウダー 1.2g Vanilla powder

●サブレ・ヴィエノワ・ココア Sable Viennois chocolate
無塩バター 225g Unsalted butter
粉糖 90g Powdered sugar
卵白 36g Egg white
薄力粉 121.5g Cake flour
米粉 121.5g Rice flour
ココア 27g Cocoa powder
塩 1.2g Salt
バニラパウダー 1.2g Vanilla powder

★Oven　
160/160℃　
15 minutes → 8 minutes → 3 minutes → 3 minutes

■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
https://bilsonroll.base.shop/categories/4342530

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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
店舗住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F

◆機材一覧
・撮影カメラ SONY FDR-AX40 4K 64GB
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・マイク RODE Videomic NTG
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・使っている回転台はコチラ
http://amzn.to/2tXT8am
（すごく使いやすいです）
・大理石でお得な回転台
http://amzn.to/2tYu7vA
・ケンミックス（ミキサー：グレー）
http://amzn.to/2hskhkA
・キッチンエイド（ミキサー：ホワイト）
http://amzn.to/2htY2Lf
・ブレンダー（店でも使ってます）
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・安く済ませたい方はハンドミキサー
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・カード
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◆bilsonで使っている食材案内（一部）
・本和香糖（モンブランのスポンジや焼き菓子に使用）
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・グラニュー糖
・無塩バター
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・アーモンドプードル：カリフォルニア産
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・アーモンドプードル：シシリー産（マカロンに使用）
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◆お手頃製菓用チョコ
・クーベルチュールスイート
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・クーベルチュールミルク
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・クーベルチュールホワイト
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#クッキー #東京 #手土産

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