＊How to make：Chocolate Cookies ◎チョコレートクッキーの作り方【濃厚ザクザク食感】#14
濃厚チョコレートクッキーです。
ザクザクした食感がとても気に入っています。
バターを柔らかくするのがポイントです。（溶かしバターでも構いません）
溶かしバターにすると若干硬い食感になります。お好みでどうぞ・・・
チョコレートは今回カカオマスを使用しました。甘味が無いのでビターな仕上がりになります。
ダークチョコレート、ミルクチョコレートでも大丈夫です。お好みでどうぞ・・・
焼き上がりに砂糖の溶けた表情が欲しかったので、今回は粉砂糖を振って焼きました。
もちろん粉砂糖なしで､そのまま焼いても大丈夫です。
混ぜるだけなので比較的失敗もなく､簡単に出来ると思います。
是非チャレンジして下さい。
■材料
・バター 40g
・グラニュー糖 60g
・カカオマス 30g
・粉末アーモンド 10g
・全卵 55g
・薄力粉 70g
・ココア 5g
・ベーキングパウダー 1g
・クルミ（刻んだもの） 30g
■作り方（チョコレートクッキー生地）
①柔らかくしたバター、グラニュー糖をボールに入れて混ぜる。
②溶かしたカカオマス（40℃）、粉末アーモンドを入れて混ぜる。
③全卵を入れてしっかり混ぜる。
④薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
⑤途中、ゴムヘラに持ち替えてボールのふちに押し付けるように混ぜる。
⑥刻んだクルミを入れて混ぜる。
⑦生地ができたら冷蔵庫で30分程生地を冷やす。
■分割・成型
①冷蔵庫から出したら約20gに分割して丸める。
②手の平で軽く押して丸く平らにして天板に並べる。
③指で軽く表面を平らにしたら、クルミ・アーモンドをのせる。
④クルミ、アーモンドを軽く生地に押し付けて接着させたら、
粉砂糖を表面に振ってオーブンへ入れる。
■オーブン
160℃ / 25分前後 ＊メーカーによって多少前後します。
180℃で15分余熱後オーブンへ入れて下さい。
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