小麦粉・卵・乳製品なし　ひよこ豆のソフトクッキー

こんにちは月亀です
今回はひよこ豆粉でクッキーを作ってみました
食感はしっとりにこだわりました

ひよこ豆粉ってあまり馴染みがないかもしれませんが、けっこう使えるんです！
米粉のケークサレを作る時に少し入れるとふわり感が増したり、お料理のとろみづけに使ったり、パンケーキを焼いても美味しいです
独特の甘みがいいですね

あと、インドのお菓子ラドゥー（もどき）も作ってみたら美味しかったです
月亀はカルダモンをたっぷり効かせて、甘味は少し控えめにするのが好きです

クッキーは相変わらずの混ぜるだけ簡単レシピです
ぜひ一度作ってみて下さい

【材料】
ひよこ豆粉　90g
アーモンドプードル　60g
米油　45g
メープルシロップ　60g
ピーナッツクリーム　30g
天然塩　ひとつまみ

◯ピーナッツクリームは加糖のスムースタイプを使用しましたが、粒々が残っているチャンクタイプでも美味しいです
◯甘みは控えめです。甘さを追加したい場合は少しだけメープルシロップを増やしてください

＃ひよこ豆クッキー　＃ヴィーガンスイーツ　#ひよこ豆