細かい米粉と粗い米粉の吸水•吸油実験　クッキー焼き比べ　Rice flour water supply • Refueling experiment cookie baking comparison

細かい米粉と粗い米粉の吸水•吸油実験　クッキー焼き比べ　Rice flour water supply • Refueling experiment cookie baking comparison

米粉のお菓子やパンを上手に作りたい人必見！

今回はとてもマニアックな内容になっています。米粉の吸水実験と吸油実験です。

私はいつも米粉のお菓子を作る時、水分量に注意するようにお伝えしていのですが、実は水分量だけではなく、油の量も米粉で含む量が違うと言うことに最近気づきました。

そこで今回は、実際に粒子の違う米粉に水と油を含ませてみて、米粉がどんなふうに変化していくのかを見ていただきたいと思います。

そして実際にクッキーを焼いてみてどちらの粉がクッキーに向いているかを検証します。

＃米粉＃クッキー＃マクロビお菓子

A must-see for those who want to make rice flour sweets and bread well compared to rice flour water absorption, oil absorption experiments, and cookie baking!

This time it is a very maniac content. It is a water absorption experiment and an oil absorption experiment of rice flour.

I always tell people to pay attention to the amount of water when making rice flour sweets, but recently I noticed that not only the amount of water but also the amount of oil contained in rice flour is different. ..

So, this time, I would like you to actually add water and oil to rice flour with different particles and see how the rice flour changes.

Then, actually bake the cookie and verify which powder is suitable for the cookie.

材料　
米粉　　　　　　50g
共立米粉⇨ https://a.r10.to/hwnw8Q
ムソー米粉⇨ https://a.r10.to/hwFjuI

片栗粉　　　　　20g https://a.r10.to/h6uiPI
アーモンドプードル25g https://a.r10.to/h6uiPI
塩　　　　ひとつまみ
菜種油　25g
甜菜糖　　　　大さじ2 https://a.r10.to/hDjgTF
豆乳　　　　　大さじ1・1/２　https://a.r10.to/hwkZku

Rice flour 50g
Potato starch 20g
Almond poodle 25g
A pinch of salt
Coconut oil 25g
Sugar beet sugar 2 tbsp
Soy milk 1/1/2 tbsp

作り方
1.粉類を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
2.1に菜種油を加え、粉と馴染むように手ですり混ぜる。
3.油の粒がなくなりサラサラになったら豆乳を加えて棒状にまとめる。
4.厚さ5mmに切り170度で15分160度に下げて5分焼く

How to make
1. Put all the flour in a bowl and mix well.
Add coconut oil to 2.1 and mix by hand to blend with the flour.
3. When the oil particles are gone and it becomes smooth, add soy milk and put it together in a stick shape.
4. Cut into 5mm thick pieces, lower to 160 degrees for 15 minutes at 170 degrees and bake for 5 minutes.

脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.

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開催日時　毎月第４水曜日　AM10:00～14:00
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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F

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Tuition fee: 3000 yen

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