大豆粉で作るパンケーキも知っておくと良いよ! | Soy flour pancakes

大豆粉で作るパンケーキも知っておくと良いよ! | Soy flour pancakes

世の中何がどうなるか分からないから、何でも知っていて損はない!
ってことで、きょうは、大豆粉でパンケーキを焼いてみました。
小麦粉の味に慣れていることもあって、小麦粉パンケーキにもちろん美味しさでは軍配があがりますが、大豆粉パンケーキも負けていません。
グルテンフリーで、大豆粉100gの糖質量は約19g、小麦粉100gの糖質量は約73.4gなので、かなり糖質を抑えることが出来るのも魅力です＾＾
食べる時にメープルシロップやフルーツを添えると見た目も彩りよくより美味しく楽しめます。

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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★小さなパンケーキが約8-10枚
卵 M～L 1個(50g)
てんさい糖 10g
*ほかのお砂糖でもok
太白ごま油 5g
*クセのないオイルならok
豆乳 65g～
*牛乳でもok
大豆粉(失活大豆粉) 60g
ベーキングパウダー 4g
*必ず加えてください

「大豆粉は失活大豆粉が味の点からおすすめ。
味覚は個人差がありますので、食べて頂くのが一番ですが、おからよりは大豆粉の方が食べやすいと思います」

作り方
①すべての材料をボウルに入れてぐるぐる混ぜる。
②フライパンで両面きつね色になるまで焼いて出来上がり!
*卵、砂糖、オイル、豆乳の順で混ぜ、液体を乳化させてから
大豆粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜるのはお菓子の基本通りですが、グルテンフリーなので、ぐるぐる混ぜしてもぜんぜんokです。
*焼くときは中火でフライパンを熱して濡れ布巾で一旦フライパンの底を冷やしてから、大さじ1杯位ずつ生地をフライパンに置く。
それから火をつけて弱火にしてふたをして、両面3分ずつ焼く。
*焼き色がつきやすいので火加減に注意します。
*火の通りがあまりよくないので、大きく焼かずに小さく枚数を焼く方がいいです。

★8-10 Mini Pancakes
1 Egg(50g)
10g Beet sugar
5g Oil
65g ～Soy milk 　

60g Soy flour
4g Baking powder

Mix all ingredients.
Cook in a frying pan until golden brown on both side