【幼児食アドバイザーが教える！】野菜嫌いな子もペロリ！米粉のブロッコリーマフィン
栄養士/幼児食アドバイザー/フードコーディネーター
幼児食の料理教室を主宰。
子どもの栄養/食育/幼児食
@Instagram：xo.asamiii
栄養満点！野菜嫌いな子もペロリ！
米粉のブロッコリーマフィン
海外でも注目されている、スーパーフードの｢ブロッコリー｣をたっぷり使った時短おやつレシピ。
特に子どもの発達に必要な栄養と、腸内環境を整えたり、代謝や免疫力アップにつながる最高のおやつ♪
朝ごはんにもおすすめ。
〈材料 マフィン3.4個分〉
・米粉 70g
・ベーキングパウダー 小さじ1
A
・てんさい糖 15g
・茹でブロッコリー 30g
・豆乳 70cc
・米油 10g
レーズン お好みで
〈作り方〉
①オーブンは180度に余熱しておく。
茹でブロッコリーは細かく刻む。
②ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
③②にAを入れ、空気を入れるようざっくりと混ぜ合わせる。
※生地がかたいようなら、豆乳を少し足して調整して下さい。
④レーズンを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
⑤④を型に流し入れる。シリコンカップやココットでもOK！
※生地がくっつく心配があるなら油を少し塗ってから。
⑥型に流し入れ、180度で20分焼く。
出来上がり！
今回は、ママもパパも美味しく食べれるように工夫しました。
てんさい糖を少なめに、蜂蜜を加えることで甘味をプラス。
子どもと一緒にブロッコリーを細かくカットする作業をすると、食育につながります！
余ったら、保存袋に入れて翌日までOK！少し温めてから食べてくださいね。
ヘルシーで簡単、栄養価も高くおすすめですよ♪
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