#198 まじでめっちゃ美味い。自家製コンビーフ

#198 まじでめっちゃ美味い。自家製コンビーフ

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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/echi

◆ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
牛ブリスケ、ネック　1，2㎏
塩　肉に対して1,1%
硝石　肉に対して0,01%
キャラウェイ　適量
黒胡椒　適量
ナツメグ　適量
フェンネルシード　適量
ルッコラ　30g
人参　1/2本
卵　2個
マヨネーズ　適量
粒マスタード　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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