初めてバナナシフォンを作る人でも成功するように作った動画(How to Make Banana Chiffon Cake)(難易度★★)
プレーンのシフォンケーキはこちら
動画のポイントをブログにもまとめました！
材料＜17cm＞
卵黄 3個分
グラニュー糖 30g
サラダ油 35g
バナナ 110g（正味）
薄力粉 90g
塩 少々
卵白 4個分
グラニュー糖 40g
———————————
一つ大きめの＜20cm＞の分量も用意しました。
卵黄 4個分
グラニュー糖 45g
サラダ油 52g
バナナ 165g（正味）
薄力粉 135g
塩 少々
卵白 5個分
グラニュー糖 60g
目次
1:15 バナナの準備
1:50 オーブンの予熱
2:04 卵を割り入れる
2:56 卵黄生地
5:01 メレンゲ作り
7:37 生地を合わせる
9:13 型に入れる
10:10 焼成後
11:17 試食
12:33 本日のノア
質問の多かったお悩みなどはブログの記事にまとめています♩
ツイッター
Tweets by K_K_Baker
インスタグラム
https://www.instagram.com/k.k.baker/
お仕事の依頼はこちらから
k.k.baker@myhomebread.com
動画内使用材料
カメリア
https://amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
https://amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
https://amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
https://amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
https://amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
https://amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
https://amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
https://amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
https://amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
https://amzn.to/2OMGdoZ
カード（スクレッパー）
https://amzn.to/3bQ15Dp
柳宗理ボール 23cm
https://amzn.to/35qLng5
ストウブ ゴムベラ
https://amzn.to/36gb7N6
ガス抜きめん棒
https://amzn.to/2pdT7BD
食パン１斤型
https://amzn.to/2zirdtl
————————–
撮影機材
SONY a6400
https://amzn.to/2IIxXT2
SONY a7C
https://amzn.to/3hUPsQs
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
https://amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM: Epidemic Sound
43件のコメント
試食コメントも上手ですね。美味い以外の表現が難しい。
ノアちゃん今日も可愛いです。💠
なるほど！水分を入れなきゃいいんですね。
とってもわかりやすくて、いつもありがとうございます。
メレンゲが美しい✨
🍌のケーキはバナナが傷んできそうになったら作ってます。多少色が悪くなりますが潰すのも楽ですしバナナの香りが強く出て好きです。
🍌昨日買ったばかりなので作るのはちょっと先だな。
ノアちゃん今回はおすましさんなのね🥰
こんちわ～🥳シフォンケーキ大好き家に有る材料でOK🍌美味しいだろうなぁ☺️ノアちゃん(^3^)/伏せが可愛いねぇ🥰ありがとうございます🥰See you…🙌
今朝 焼いたよ。フワフワで美味しかったです～ホイップクリーム添えてカロリー増し増しで(笑)
砂糖の役割とか油の役割とか知れてとてもありがたいです😍いままでレシピにあるから入れてるって感じでしたが材料一つ一つが大事な役割だったんですね😲シフォンケーキ、シリーズ化して欲しいです🙏今週末作りますっ！いつもありがとうございます♡
週末作ってみようかな(∩´∀`∩)♡
ノーマルちぎりパンの動画はありますが、ツナマヨとか中身のあるちぎりパン動画も見てみたい…🥰
美味しかったです^_^
次回があるなら、チョコシフォンを習いたいです！
油分のものを入れると泡が消えるって、以前バターサンドクッキーの時に言っていたので、どう混ぜていくのかその辺り解説いただきたい〜！それともマフィンみたいにココアパウダーのみなのかな？
冷蔵庫に真っ黒になったバナナがいて、明日バナナマフィンでも作るかーと思ってたタイミングでのこのレシピ！早速作りました！めっちゃふわっふわに出来ました🤤🤤🤤
こんにちは！
完全感覚ベイカーさんの動画を見ながら初めてシフォンケーキを作ったら大成功で何度作っても失敗知らずです☺️
たくさん作って冷凍してお腹空いた時にレンチンして食べてます！
このバナナシフォンも絶対チャレンジします‼️
チャレンジしてみましたが、焼き縮みさせてしまいました💦 再チャレンジします。
明日作ってみます！次回、チョコシフォンケーキのレシピを教えて頂きたいです。チョコシフォンケーキはいつもしぼんでしまい失敗してしまいます。涙🥲
いつもすごく分かりやすい解説、とっても勉強になります！20センチの型のレシピ、卵白に入れる砂糖は105gでよろしいのですね？17センチの方に比べて随分と多い気がしたので確認したくて…
はじめまして。
冷凍していた卵白があったので今日さっそく作ってみました。すごくふわふわしっとり出来上がりました😊
シフォンケーキを焼くのは初めてでしぼんだらどうしようと心配しましたが、動画の通りの分量と手順で作ったら美味しく出来上がりました。
わかりやすい動画をありがとうございます🌟
シフォンケーキ作った事なかったので、作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
とても美味しそう。私もいつか作りたい。ベイカーさんに質問なのですが、ハートのパンで、ベイカーズパーセントの計算していましたが、グラムが、変わってもあの計算でやれば、美味しいパンになりますか？
バナナケーキがすきなので、今度シフォンケーキにチャレンジしてみます。初めてシフォンケーキ焼くので不安ではありますが、頑張ってみます。それから、余談ですが、グラニフの服好きなんですか(笑)😄？
今日作って見ましたがシュワシュワふわふわでめちゃめちゃ美味しくできました🥺
でも塩をうっかり入れ忘れたのが悔やみますがそれでも美味しかったです💗
いつも素晴らしいレシピをありがとうございます！
今日初めて、娘と一緒に作ってみました。
初めてだったけど、綺麗に膨らんで味もすごく美味しかったです！！
家族にも大好評でした☺️
素敵なレシピを有難うございました。
これからも参考にさせて下さい！
Thank you so much for your many advice ✨✨✨
The directions and Ingredients looks so good 💖
完全感覚ベイカー様
初めてコメントさせて戴きます💖
はじめまして😃
動画を昨日🎞拝見して早速 今日 焼いてみました💖
今は逆さまで冷まし中です💙
明日の朝スライスするのが楽しみです✨✨✨
完全感覚ベイカー；独学でパンに挑む人へ様
ステキな動画をいつも有難うございます🍀
(^^♪
よしっ作ってみます！13歳でも作れるいちごのケーキの時に、ハンドミキサーを買ったので、二回目の登場です〜
私と作り方違いますね。
最初にメレンゲから作っちゃってます。
やっときました、バナナシフォンケーキ❗
本日たった今作りました。
今回は、シフォン型ではなく
カップで作りました。
シフォンの中にクリームを絞り
入れました。
とっても上手く作れ、美味しく頂きました。
また次の動画楽しみにしております。(*^^*)
So good movie!
Thanks a lot!
完全感覚ベイカー様
焼いたバナナシフォンケーキを翌日型から出して戴いてみました
とっても美味しく焼けていました💖
有難うございます🍀
またバナナを買って来て焼きたいと思います🍌
ずーーーーっと苦戦していたシフォンケーキ。こちらの動画の通りだと綺麗に膨らみました！大好きなシフォンなので、これからは楽しく作れそうです。ありがとうございます！
初めてシフォンケーキ作ったんですが
解りやすい説明でスムーズに作れました！
ハンドミキサーを持っていない
ので上手にできるか心配だった
んですが､ふわふわでとっても
美味しくできました！
けど腕パンパンになりましたw
うっ(> <;)
凄く膨らんで上が
焦げました〜
ホイルを被せましたが
ちゃんと焼けるかなぁ〜
初めてシフォンケーキがへこまず、成功しました！メレンゲの作り方がstep by stepでよくわかり、いつも中途半端なメレンゲの作り方で失敗していたのが自分でよくわかりました。娘と一緒に作ったので、二人で大喜びです。ありがとうございます！
今日作りました。バナナ入りは初めて作りました。美味しく出来ました。
メレンゲに卵黄液を加える方法っていいですね！メレンゲがつべぶれにくくてふわふわな仕上がり🥰 バナナシフォンで一番好きなレシピになりました。2回目はバニラオイルとダークチョコチップも入れて😋 これまた美味しくできました！
今日バナナシフォン作りました。美味しくできました。これからおはこにします。
レンジがおかしいのか、
いつもどのレシピで作っても、下が焦げて中にまで火が通らない…調整と言われてもプロじゃないのでなかなかできず。
どうしたらいいんですかね🥲
プレーンのシフォンケーキの動画を見て15センチの型を買いました。15センチのレシピも教えて欲しいです。宜しくお願いします🙇♀️
15センチのレシピは17センチのレシピより卵を１個減らして後の材料は1.5で割った量で作れますか？
3度目に焼いたバナナシフォンケーキですが、きめが粗くボソボソでベイカーさんの動画よりボリュームの少ないメレンゲになりました。出来上がりのケーキはボリュームはあるのですがきめは粗かったです。メレンゲを作る最後の細かい泡を作る為に1週回す事もしました。ハンドミキサーは低速1で全て混ぜています。どなたか、なぜボリュームの少ないきめの粗いメレンゲになってしまうのか知っている方がいれば教えて貰えませんか？パン作りもケーキ作りも初心者です。宜しくお願いします。
いつも
丁寧なご指導ありがとうございます‼️近いうちに是非作ってみます
ありがとうございました😃
バナナシフォンケーキの焼き上がりの見極め方は、真ん中に竹串を刺して何もくっついていない状態でいいのでしょうか？
私も作ってみます(*´ω｀*)♥
hi baker， i made this recipe today and it comes out A-mazing! I was so afraid to get screwed so I was tuning up with this post and make sure i get it right precisely with your process when i was making it. it is a BLAST. some chiffon post says it is easier to mix the flour with oil first and the egg yolk comes later. i m wondering if it is doable? what is the science behind it? yolk first or yolk second, which is better? i would love to have your opinion. is it possible for you to develop a recipe and run a test in both way? also, can we have some variation in terms of flavor? say, black tea or coffee taste. thanks a lot. happy baking
ここ数回、シフォンケーキで失敗していて(涙)動画ならと思いこちらに辿り着きました。
色々な悩みとハテナが一気に解決しました！
今ドキドキしながら焼いているところです。
バナナもシフォンケーキも大好きなムスメが喜んでくれますように！
ばりばりに失敗しました。
大方卵の分量があってないのだろうと思います。申し訳ないのですが、卵の使ったサイズを教えてもらってもよろしいでしょうか。
丁寧で、わかりやすいです！ありがとうm(_ _)m 私はガスオーブンですが10度下げて１５０度？ですか？
とても参考になりました。このレシピでバナナなしでも大丈夫なのでしょうか？