小さな焼き菓子の贈りもの。小さな贅沢♡チーズのビスコッティ | Cheese Biscotti

小さな焼き菓子の贈りもの。小さな贅沢♡チーズのビスコッティ | Cheese Biscotti

パルミジャーノ・レッジャーノ たっぷりで小さく小さく焼きました。チーズの香りの良い贅沢なビスコッティです。
冷めるとさくさくになります。甘さ控えめで食べやすい固さに焼いていますので
お子さんのおやつにもおすすめです＾＾
もう少し長めに焼けば固め食感になりますので、ご自分好みに焼成してください。
上品なお味になっておりますので、贈り物にはぴったり♪
珈琲にも紅茶にもミルクにも合います。
人の心をほぐす優しいビスコッティです♡

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
1 Egg 55g
15g Olive oil
15g Granulated sugar
120g Cake flour 薄
20g Almond flour
2g Baking powder ベ
1g Pink salt
30g parmigiano reggiano

【材料】
1 Egg 55g 卵(L)　1個 55g
15g Olive oil オリーブオイル 15g
グラニュー糖 15g
薄力粉 120g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 2g
ピンクソルト 1g
(出来れば岩塩を使ってください)
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
*無ければ粉チーズで代用可

【作り方】
準備:
オーブンは170℃に予熱する。
①ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。(乳化させる)砂糖も加えて混ぜる。
②薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ピンクソルトをふるって加え、チーズも加えてゴムベラで、練らないように
混ぜる。
③ボウルの中でひとまとめにし、長さ20cm高さ3cmくらいの棒状に
形を整える。
④天板に乗せ、170℃に温めたオーブンで16分焼き、一旦取り出す。
⑤1.5cm幅に包丁でカットする。
カットする際は天板も生地も熱くなっているので、軍手などをするなどして火傷に気を付けてください。上から真っすぐ包丁を下ろして切ると潰れますので、斜め45度で包丁を入れるとうまく切れます。
⑥切った断面を上にして天板に並べ、再びオーブンで14分ほど焼く。
ここで焼き時間を長く取ると冷めてからの食感がよりハードになります。日持ちさせたいときは水分を飛ばした方が日持ちします。
⑦焼き上がったら網などの上で冷ましてでき上り!