塩バター芋けんぴ【おやつ・秋】
2021.10.5配信「塩バター芋けんぴ」
材料(2人分)
・さつまいも⋯1本
・揚げ油⋯適量
・砂糖⋯大さじ3
・水⋯大さじ1
・バター⋯10g
作り方
1.さつまいもは千切りにして、水にさらし、
アク抜きをする。
2.キッチンペーパーをひき、1の水を切って、
水気をしっかりとる。
3.鍋に油を熱し、2を入れてこんがりとするまで
火を通す。
4.フライパンに、水・砂糖を入れて煮詰めて、
3を入れて絡める。最後にバターを加えて、
芋同士が離れたら完成!
ポイント
・さつまいもは3mm以上に切る!
それより細いと、作業がしづらくなります。
太い分には、加熱時間をかけていけば
良いのでok!
・油はね防止のために、
水気はしっかり切りましょう!
・秋が旬のさつまいも。
・お好みで味変をしても楽しめます
例えば、甘酒とか、今日の材料に抹茶を入れて、
抹茶味とか⋯
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*キャベツのミルクスープ*
〜20代フリーランス管理栄養士
温活料理研究家 渡辺愛理
自身の冷え性を食事から改善することに成功！
その経験をもとに、健康サポートを行う。
料理教室 Plaisir Kitchen（プレジールキッチン） 主宰
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