食べた瞬間ウマッ‼️レーズンサンドを想う大人パン。クリームチーズ✖︎蜂蜜はなんて美味しいの〜。Rum raisin bread
あつあつパン教室 あつこです。
ほろ酔いラムレーズンの大人パン‼︎
クリームチーズ✖︎蜂蜜。
ガブリと口いっぱいに幸せを(*´꒳`*)
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【材料】ほろ酔いラムレーズンパン6個
・強力粉 180g（春よ恋使用）
・ライ麦 40g （全粒粉、薄力粉代用可）
・イースト 小さじ半分（2gくらい）
・砂糖 大さじ1.5（15g）
・塩 小さじ2分の1（2.5gくらい）
・水 140〜145g 調節して下さい（ぬるめ）
（水は35度から40度くらい。使う粉により水分量は調節が必要です。全粒粉や薄力粉で代用の場合も少なめから入って下さい。今回わりとベトベト生地です。大丈夫なら足していくイメージで。）
・無塩バター 10g （なるべく室温のもの…理由は冷たいバターを入れると生地が冷えるので発酵が遅くなるから）
⭐︎成形時に生地の表面に…ライ麦適量（強力粉など違う粉でも大丈夫）
⭐︎手粉 強力粉適量
フィリング…
・クリームチーズ100g
・レーズン100g（他のドライフルーツ大丈夫可）
・ラム酒 小さじ1くらい（使うリキュールによりお好み量、他のお好みのリキュールオッケー）
・蜂蜜 小さじ2 （砂糖代用可）
※クリームチーズは室温で柔らかくした方が混ざりやすいですが、レーズンなどと混ぜた後に柔らかくなりすぎると成形で包み難いので、冷蔵庫で冷やしたりして調整する。
※ドライフルーツの下処理
お湯でサラッと洗い、水分をめちゃめちゃしっかりとる。クリームチーズと蜂蜜、ラム酒で混ぜるので、水分でクリームがゆるくなりやすいので注意です。心配の方は蜂蜜→砂糖で。
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
⭐︎焼成温度時間 東芝電子オーブン使用
オーブンの予熱あり
焼成時間 210度 13分目安
⭐︎発酵
一次発酵 見た目1.8倍くらい。(オーブン発酵40℃４0分目安)
二次発酵 見た目ふんわり大きくなるまで(オーブン発酵40℃20分目安）
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#ハードパン#レーズンパン#レーズンサンド#パン作り#あつあつパン教室#簡単パン
22件のコメント
今週も美味しそう〜😍
ラムレーズンもクリームチーズも大好き❤こんなほろ酔いパン焼いちゃったら自分にほろ酔いすること間違いなし😆
蜂蜜かけてる時なんか歓声あげちゃうわ❤️作るのが楽しみ😍
いつも違うお粉を混ぜてるアタシ✋😁💦
材料全てツボでしかないのでめっちゃ楽しみだったけど､想像以上～😍✨💘
今夜は今から実家メシなので(笑)明日の朝から作っちゃおう🎵(←はぃ､久々の連休です‼️🍀🍀💞)
可愛い～😍ふわふわハードパン😂ほろ酔い大人パン💕最高の組み合わせです❤️作りたい～😍私も自分にほろ酔いしてみた～いです😂
中身が色々とアレンジOKだし好きなクルミも入れたりして大人の贅沢パーン😄🎶🎵🎊
クリームチーズとラムレーズン相性ピッタリしで美味しそう😆
模様も瓜坊の柄みたいで可愛い💕
早速作ってみてまーす😆
クランベリーがあるので、それでやってみます😊！
その場合ラム酒抜きの方がいいですかね🤔？
さすが先生👏👏👏
綺麗な仕上がり👍
チーズ系苦手ですが
クリームチーズ
挑戦したいですね
食べれるかも〜❣️
さすが先生👏👏👏
綺麗な仕上がり👍
チーズ系苦手ですが
クリームチーズ
挑戦したいですね
食べれるかも〜❣️
ライ麦にクリームチーズと
レーズンなんて(´▽`)ノ
めっちゃ美味しい組み合わせ！
あつこさんのパンへの愛情が
毎回伝わります。
絶対にできる✊とか字幕見ると
私にもできるかな?
って気持ちになります。
パン作りは癒しだと思っています。
次回もこれからも楽しみにしています(＾∇＾)
ちょうど家にたくさんあるレーズンの使い道に困っていたのですぐ作ります✌️
ラムレーズン大好きです‼️✨美味しそう～😋
こんばんは。いつも参考にさせていただきながらパンを焼いています。
先生のラフなパン作りスタイルが大好きです。
ひとつ質問なのですが、今の時期でもやはりお水は温めを使用したほうがいいのでしょうか？
美味しそう😋
私好みだわ~💘ライ麦粉の代わりに全粒粉で焼きます🍞
美味しい動画をありがとうございます😄
こんばんわ。ライ麦と言えばクリームチーズ？ってくらい合いますよね。私はクリームチーズ大好きでパンに塗るつもりがスプーンで食べてしまう。。先日はマスカルポーネチーズをスプーンで。。出来たてパンを食べるあつこ先生可愛い♫ラムレーズン最強ですね。
クリームチーズとラムレーズン 組合せ最高！！大好きです💕美味しそう😘
焼きたてにハチミツたっぶりかけてほろ酔い気分になりたーい！
早速作ってみます😋
毎週動画楽しみにしてます🥰
まんまるで可愛い〰️💕
ラムレーズン大好き😍💓💓
明日も明後日もお休み〰️🥰のんびりトライします🤗
来週も楽しみにしています☺️
ラムレーズン苦手だから、プロセスチーズとクリームチーズでWチーズにしようかな🥰
お久しぶりです。一足早く連休にはいりました。毎日、パン作ってます。全て酵母パンです。米粉食パンやベーコンの変わりにチョコを入れたエビパンなど、今日はオレザンを作りました。
このライ麦パンも、明日材料買って来て作ってみます。少しアレンジして、干しブドウの変わりにブルーべりーとラム酒変わりにバルサミコ酢で作ってみます。
私は、ライ麦とクリームチーズ・ブルーベリー・バルサミコ酢の取り合わせが大好きなんです。楽しみです。
とってもおいしそう！
食べたら幸せになる事間違いなしですね🥰
クープ入れるの忘れました😩初、クープ入れるの楽しみにしていたのに…。
味は美味しくできました‼️また作りなさいって事ですねきっと😂
いつもわかりやすく美味しいレシピありがとうございます😊
ライ麦、クリチー、ラムレーズン🤩
全部好き〜！！作らなくては！！
グルテン膜もしっかり出来、１次、２次発酵ともによく膨らんでいるのですが、焼き上げたらボリューム(縦のびしない)が出てないのは何故ですか？
自分なりに考えられる原因を取り除きながら試行錯誤してるんですが、なかなかイメージ通りに焼き上がらなくて…😭
よいアドバイスをいただけたら嬉しいです！！🙏m(_ _)m
本当に美味し❤何作っても神がかって美味しい。本当にいつもありがとうございます