【ガトー・モカの作り方】濃厚なバタークリームのコーヒーショートケーキ
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
このチャンネルではいろいろなお菓子のレシピやプロの技術などを中心に投稿しています。
今回、紹介するケーキはコーヒーの香りとくちどけ抜群のバタークリームのショートケーキ「ガトーモカ」のご紹介です。
甘い重いのイメージのあるバタークリームですが、レシピと作り方でとてもくちどけ良くなめらかなバタークリームを作れます。
ケーキ自体の工程はシンプルですがとても味わい深いコーヒーケーキが出来ました。
0:00 オープニング
1:20 コーヒーのジェノワーズ作り開始
2:00 卵を泡立てます
2:49 薄力粉とバターを混ぜ合わせます
3:58 型に生地を流して焼きます
4:52 シロップを作っておきます
5:38 パータ・ボンブを作ります
7:19 バターを混ぜてクリームを仕上げます
8:19 組み立て開始です
9:39 ナッペ開始
10:32 絞って仕上げます
11:37 少し冷やしたら切り分けて実食
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
チャンネル登録はこちら：http://www.youtube.com/c/hestiakitchen?sub_confirmation=1
＊登録後にベルのマークをタップまたはクリックすると新着動画の通知が届くようになりますのでそちらもよろしくお願いします！
動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです！
＿＿＿＿＿＿＿＿
材料 直径１５㎝の丸型１台分
ジェノワーズ・カフェ
卵 ３個
砂糖 100ｇ
薄力粉 100ｇ
バター 30ｇ
インスタントコーヒー 10ｇ
牛乳 10ｇ
シロップ
水 120ｇ
砂糖 120ｇ
バニラビーンズペースト 2ｇ
コーヒーバタークリーム
上記のシロップ 140ｇ
卵黄 ６個
インスタントコーヒー 8ｇ
ラム酒 20ｇ
バター 300ｇ
アンビベ用のシロップ
上記のシロップ 100ｇ
ラム酒 10ｇ
10件のコメント
初めまして😀美味しそうです。
ケーキ作り始めて1年の新人ですが、いろいろ勉強になります。
いつも楽しく拝見してます😊先日、フランクフルタークランツを作ったら差し上げた方々からバタークリームがとても美味しい!と大好評でした😆今回のガトーモカもシンプルですがコーヒーやラム酒で大人向けのケーキだと思うので、ぜひ作ってみます。
今回初めて拝見させていだきました。とても親切に解説していて分かりやすかったです。有り難うございました。🥰
ぜひ作ってみたいです。質問させていただいても宜しいでしょうか？卵黄にシロップを入れるのですが、温かいままでよいとの事ですが、卵黄が熱でダマになったりはしませんか？型は１８センチしかないのですが大丈夫でしょうか？新米で初歩的な質問ですみません。教えていただければありがたいです。宜しくお願い致します。
素晴らしい解説と技術でした。
美味しいコーヒーバタークリームの作り方を教えて下さりありがとうございました。
ケーキを作る意欲を刺激されました。
わー美味しそう…🤤
モカバターケーキが大好きで、でも本当に最近ケーキ屋さんで全然見ないですよね😭
なので見つけると必ず買ってます！
自分でも作ってみようかな…上手く作れるかな🫣
It would be nice to have English translation. You create so beautiful cakes!!
初コメです。よろしくお願い致します。
以前からチョコレートバターケーキの動画を探していましたが、なかなか思い通りの動画に巡り会えずにいました。今日突然おすすめに出てきたのでモカ？と思いましたがクリックしたら……
素敵です！作ってみます！
視聴者さんの対象がお若い方々のようですが、残念ながら私はその親御さん世代よりも上です。
子供が小さい頃には良くクリスマスやバースディーケーキやお菓子を作っていましたが、このような動画など勿論ない時代でしたので、本を見ながら失敗したり間違ったりw それでも何とか形にしてきました。おかげで娘はお菓子作りが大好きになり、今子育て中ですが楽しく色々と手作りしているようです。
話が長くなってすみません。こんな年寄りですが、登録させていただきました。ごめんなさい🙇
美味しそうなケーキですね！参考にさせてください✨
モカバタークリームは賞味期限はどのくらいでしょうか？
すごーく好きなんですけど、なかなか売ってないし、自分でうまく作れる自信がない😢