おうちで簡単！本格料理～キッシュロレーヌ～
メルヴェーユ料理長直伝！
おうちで簡単！本格料理「キッシュロレーヌ」のレシピをご紹介します！
玉ねぎの甘みが絶品！
シンプルな具材で作る本格キッシュを料理長が伝授します。
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分量（2人分）
調理時間 80分 ※ブリゼの冷やし時間を除く
材料
〈ブリゼ〉
薄力粉 150g
無塩バター 75g
水 30cc
卵黄 1個
塩 少々
〈アパレイユ〉
卵 2個
牛乳 75g
生クリーム 75g
ミックスチーズ 40g
粉チーズ 適量
塩・コショウ 少々
ナツメグ（なくても可）少々
玉ねぎ（中） 1個
ベーコン 75g
オリーブオイル 適量
※アパレイユは動画内では倍量で調理しています。
（下ごしらえ）
・玉ねぎ…スライスする
・ベーコン…短冊切り
〈作り方〉
00:26 バターと薄力粉を、全体がポロポロの状態になるまですり合わせ、卵黄、水、塩を加えて混ぜる。（水の量で生地の濃度を調節する。）
00:58 ひとまとまりになったら、大きめのビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし寝かせる。
01:11 ビニール袋に入れたまま、麺棒で5ｍｍほどの厚さにのばす。使用するタルト型よりふた回りほど大きくのばす。（膨らみを最小限にするため、フォークで底に穴をあけておく。）
01:33 オーブンシートを敷き重石をのせて、180℃のオーブンで約20分空焼きする。（重石がない場合は、米・耐熱皿などを替わりにのせる。）
01:48 重石を外し、表面をさらに5分ほど焼く。ブリゼの完成。
02:01 フライパンににオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコン、塩、コショウを加えて炒める。弱火で蒸し煮のようにして炒め、玉ねぎの甘みを引き出す。
02:23 ボウルに卵を割り、牛乳、生クリーム、ナツメグ、塩、コショウを加えてしっかり混ぜ合わせる。
02:40 卵液に、炒めた具材とミックスチーズを合わせる。アパレイユの完成。
02:47 空焼きしておいた型にアパレイユを入れ、120℃のオーブンで10分ほど焼く。
02:55 表面が固まったら一度取り出し、粉チーズをかけ、さらに180℃のオーブンで約15分焼いたら、完成！
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