Raisin butter cream biscuit (vegan) / レーズンバターサンド (ヴィーガン) / #105

Raisin butter cream biscuit (vegan) / レーズンバターサンド (ヴィーガン) / #105

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理をお伝えしています。
目や耳や五感、心を癒すことは、とても大切なこと。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
Healing the eyes, ears, mind,,, is what I value most.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music : “Cancion de la tarde di M. D. PUJOL”
Performance : Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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昔、レーズンバターサンドが大好きだった私。クッキーとバタークリームのコンビネーションが好き。
そっか、作ればいいじゃない。というわけで試作し始めたヴィーガンのレーズンバターサンド。
美味しくて、幸せなので、すぐサロンでお伝えすることにしました。
今回のバタークリームは成形時の硬さに少しコツがいります。
サロンにいらした方には、分離したときのリカバー方法も詳しく詳しくお伝えできるのですが、ビデオでもできるだけ伝わるといいなと思っています。
クッキー生地を動画のようにきっちり広げるのは、少し面倒ですよね。
サロンではクッキーを一気に四角く作る秘密道具を使って作りましたが、大体大きめに伸ばして切り落としてしまってもよいと思います。
サロンにいらしてくださった方は、思い出して復習できますように。
遠方の方はビデオをご覧になって上手くいきますように。
大得意なスイーツにしてぜひプレゼントしてみてくださいね。

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調理時間 : 60分 / 難易度 : 中くらい

材料(16個分)

(ビスケット、約32枚分)
(DRY)
* 薄力粉 75g
* 全粒粉 75g
* アーモンドプードル 50g
* 片栗粉 10g
* ベーキングパウダー 小1
* 塩 ひとつまみ
(WET)
* 植物油 50cc
* メープルシロップ 大2
* 豆乳 大1

（レーズンバター）
* 無香ココナッツオイル 80g
* 絹豆腐 60g
* メープルシロップ 大2
* リンゴ酢 小1/2
* 塩 ひとつまみ

* レーズン（湯で洗い水気をとる）6粒*16個

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/105—vegan-raisin-butter-biscuit—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89-%E4%B9%B3%E5%8D%B5%E4%B8%8D%E4%BD%BF%E7%94%A8

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It’s really popular in Japan since long time ago, “Raisin Butter Cream Sandwich”. I used to love it. I love the combination of biscuits and buttercream.
Well, why not make them vegan? That’s why I started making a prototype of a vegan raisin butter sandwich.
And voila, finally I made it. The combination of crunchy biscuits and rich cream is what I love very much.
If you love rum, you can use rum raisins.
This cream is a little tricky to form into the right consistency. If it’s too loose to squeeze, refrigerate it for a bit while. If it’s too hard, do double boiler slightly and re-blend it.
Enjoy a rich tea time!

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Cooks in 60 min / Difficulty : medium

Ingredients (16 raisin butter sandwiches)

(32 biscuit)
(DRY)
* 75g cake flour
* 75g whole wheat flour
* 50g almond powder
* 10g potato starch
* 1 tsp baking powder
* a pinch of salt
(WET)
* 50cc vegetable oil
* 2 tbsp maple syrup
* 1 tbsp soy milk

(Raisin butter cream)
* 80g melted refined coconut oil
* 60g silken tofu
* 2 tbsp maple syrup
* 1/2 tsp apple cider vinegar
* a pinch of salt

* about 60g raisins (6 raisins each)

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Check more details and the recipes on my blog :https://www.onestylesalon.com/post/105—vegan-raisin-butter-biscuit—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89-%E4%B9%B3%E5%8D%B5%E4%B8%8D%E4%BD%BF%E7%94%A8

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