『はちみつクリチのちぎりパン』 もちふわの極み♪ #手作りパン #パン作り #bread #レシピ

『はちみつクリチのちぎりパン』 もちふわの極み♪ #手作りパン #パン作り #bread #レシピ

●材料(18cm角型16ちぎり分)
○強力粉　　　　　　　　260グラム
○はちみつ　　　　　　　50グラム
○塩　　　　　　　　　　4グラム
○ドライイースト　　　　3グラム
○スキムミルク　　　　　21グラム
○クリームチーズ　　　　50グラム
○水　　　　　　　　　　143グラム

●焼き時間
180℃で15分
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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●作り方

①18cm角型にクッキングシートを敷いておきます。ホームベーカリーに材料(強力粉260g・はちみつ50g・塩4g・ドライイースト3g・スキムミルク21g・クリームチーズ50g・水143g)を入れて、一次発酵までお任せします。
＊手捏ねでも全然OKです(はちみつは水に溶かして粉に加えてください)

②生地を取り出しガス抜きをして、16分割して丸めて、10分ベンチタイムを取ります。

③綴じ目を上にして、軽くガスを抜いて丸め直します。

④角型に丸めた生地を16個並べ、ラップと濡れ布巾を被せて一回り大きくなるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。二次発酵後の生地に強力粉（分量外）を振りかけます。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）

⑤180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。

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