【さっくりふわっとしたリッチな食パン】ブリオッシュナンテールの作り方/How to make Brioche Nanterre.
元パン講師のREIがお届けするパン講座・オンラインレッスン風の動画です。
卵とバターたっぷりのリッチなブリオッシュの生地を食パン型に入れたブリオッシュナンテール。
まわりサックリ、中ふわっとした食感を楽しんでください。
１斤型（幅9.5×長さ18.5×高さ9.0）使用しています。
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レシピ １斤型（幅9.5×長さ18.5×高さ9.0）使用【ベーカーズ%】
準強力粉 250g【100】 ・Lys D’or
（リスドォル使用）
イースト 小さじ1（約3.6g）【1.3】 ・Yeast 1tsp
(私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます）（耐糖性イースト推奨）
砂糖 大さじ3（約40g）【16】 ・Sugar 3tbsp
卵 100g （約M玉2個分) 【40】・Egg
塩 小さじ2/3（約4.2g）【1.8】 ・Salt 2/3tsp
牛乳（ゆるま湯の温度に）55g 【22〜】 ・Milk（lukewarm）
バター 75g【30】 ・Butter
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#手作りパン #ブリオッシュ #れいこっぺ