栗原はるみさんの混ぜるだけ簡単にんじんケーキ carrot cake

栗原はるみさんの混ぜるだけ簡単にんじんケーキ carrot cake

栗原はるみさんのにんじんケーキを作ってみました
バターなしなのにすごくしっとりしてにんじん臭さもなくおいしいケーキです🍰
今回はクリームチーズフロスティングを作って上に飾りましたがなくても充分おいしいです
好みでレーズンやクルミを入れても◯

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材料　16センチ丸型1個　

［にんじんケーキ］
にんじん140g
卵　2個
グラニュー糖　140g
サラダ油　150g
レモン汁　1/2個(約40g)
薄力粉　180g
重曹　小さじ1
ベーキングパウダー　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
シナモン　小さじ1

作り方
1.にんじんは皮をむいてすりおろしておく
2.卵に砂糖を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる
3.2にすりおろしたにんじんとレモン汁加えて混ぜる
4.粉類をふるい入れ、ざっくり混ぜる
5.方に流し入れ、160度のオーブンで25分から30分焼く

［クリームチーズフロスティング］
クリームチーズ　100g
粉砂糖　30g
レモン汁　小さじ1

1.柔らかくしたクリームチーズに粉砂糖とレモン汁を入れて混ぜる