生姜の風味がおいしい★ジンジャークッキー Ginger cookies(vegan/plantbased)
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています。
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。 みなさんのお役に立てるレシピがあったら嬉しいです(^^)
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いつもと何か違うクッキーが食べたい！そんな時にぜひ作って欲しいのがこの生姜のクッキーです。
ここでは新生姜を使いました。
1口噛んだ瞬間にほのかに生姜の香りがします！
辛味はなく、シンプルに生姜の風味を楽しめる、生姜好きには嬉しいレシピです(^^)
【材料】
・製菓用米粉 50g
・薄力粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・植物油 大さじ2
・本みりん 大さじ2
・新生姜のすりおろし 大さじ1
【作り方】
【1】 ボウルに新生姜のすりおろし、本みりん、植物油を入れよく混ぜる。
【2】 1に製菓用米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、切るようにして粉と水分を混ぜ合わせる。少し粉っぽさが残っていてOK。
【3】 3をオーブンシートの上に移し、ひとまとめにする。時間があれば少し冷蔵庫入れて生地をなじませる。
【4】 冷蔵庫から取り出し、生地を8等分し、丸めてから手のひらで上から押して平らにする。
【5】 170℃に温めたオーブンで15～16分、ほんのり焼き色が付くまで焼く。
完成！