#005【ゆであずきのカステラ】卵白消費に最適！卵は卵白のみ使用。しかもワンボールで混ぜるだけなのに信じられないほど美味くできます。
こんなに簡単なのになんでこんなにおいしいの？と毎回思います。ぜひ騙されたと思って作ってみていただきたいレシピです。
ゆであずきの缶詰は色々ありますが、各社質感がさまざまなので
このレシピはは井村屋のもので作らないと同じようにはできません。
他のもので作っても目指すものとは違ってしまいますので、恐れ入りますが井村屋のものをお使いください。
ゆであずきのカステラのレシピはこちら
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（材料）１５cmか１８cmの底の抜けるスポンジ型使用
卵白３個分（約９０g）
グラニュー糖 ７０g（甘さ控えめお好みなら５０g）
井村屋ゆであずき缶詰 ２３０g
（２００gでも良いと思いますが、初めは２３０入れてみてください）
小麦粉 ７０g
ベーキングパウダー ４g
はちみつ 大さじ２
サラダオイル 大さじ２
溶けない粉糖 飾り用
お好みで苺
☆お菓子作りをする場合、使う器具は全て清潔にしてよく水気を拭いてご使用ください。これがとても大切です。
（作り方）
１）型に油を塗って、紙を敷きます。サイドは高めにしておくと安心です。
２）ボールに卵白を入れ、少しほぐしたら、グラニュー糖を少々加えてハンドミキサーで泡立てます。７分だてくらいになったらグラニュー糖大さじ１加え、よく混ぜ、また大さじ１加えるという具合によく混ぜながらしっかりとしたツヤのあるメレンゲを作ります。
３）そこにゆであずき、ハチミツ、サラダオイルを加え、ゴムベラでよく混ぜます。
４）混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりとよく混ぜ合わせて、型に入れ、予熱をしたオーブンで１５０度で４５分から５０分焼いて出来上がり。
５）焼き上がったら必ず竹串を中心にさしてチェックし、生地がついてくるようならさらに５分ずつ焼いて様子を見て、生地がついてこなくなるまで焼き、型から外して、すぐに紙を剥がして冷まします。
６）粉糖を振って飾り、お好みで生クリームを添えていただきます。