このサイズが食べやすくて丁度いい💗こねない＆ほったらかしで簡単！皮はパリッと中はしっとりもっちり【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】オーバーナイトでゆっくり熟成低温発酵⭐Petit Campagne
小さくてコロンとかわいい【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】を作ります。
定期的に実家の母にパンを送っていますが、「このサイズが食べやすくて丁度いい大きさで美味しかった！」と、とても喜んでくれました😍💖
今回は準強力粉ではなく国産小麦粉の「春よ恋」を使用し全粒粉を25%配合しましたが
お好きなお粉や配合でアレンジできます。
そして、くるみとレーズン以外のドライフルーツやナッツなどでもアレンジを楽しんでいただけます。
クリームチーズをたっぷり塗るとうま～🐴
ぜひお試しを～😋🍞
🌈日本語字幕をオンにしてお楽しみください♬
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🍞くるみの浸水処理については【くるみ入りミルクフランス’22】で詳しく解説していますので
参考にして下さい。
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🍞丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画で紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】
＜材料＞6個分
強力粉：150ｇ（春よ恋を使用）
全粒粉：50g（国産を使用）
きび砂糖：5g（又はお好きな砂糖）
塩：3g
モルトパウダー：0.5g（省略可）あれば入れて下さいね～！
ドライイースト：1.5g （赤サフを使用）
ぬるま湯（30℃位）：150ｇ（仕込み水の温度は冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。）
★準強力粉を使用する場合は、水を140gにして
かたいようなら少しずつ足して水分調整してください。
くるみ：50g
（生くるみを150℃に予熱したオーブンで13~15分ほどローストし、牛乳に15分位浸してから水気をよく拭き取る）
レーズン：30g
（湯通しをして、その後よく水分を拭き取る）
オイルコーティングしていないものを使いましたが、湯通しした方がふっくらおいしい～
焼成（過熱水蒸気機能を使いました）
220℃に予熱したオーブンで18~20分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※スチーム機能がない場合は焼く前に庫内にたっぷり霧吹きで水を吹きかけてください。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。
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【Walnut and Raisin Petit Campagne】
＜Ingredients＞6 pieces
150g Bread flour (I use domestic bread flour)
50g Whole wheat flour
5g Cane sugar
3g Salt
0.5g Malt powder (may be omitted)
1.5g Dry yeast
150g Lukewarm water (30℃)
30g Raisins, blanched and well drained
50g Walnuts
Roasted in a preheated oven at 150°C for 15 minutes, then soaked in milk for about 15 minutes and drained well.
If using all-purpose flour, use 140 g of water.
If it seems too hard, add water a little at a time to adjust the moisture content.
Baking (using superheated steam function)
Preheated oven to 220℃ for about 18~20 minutes
*Depends on your oven.
*If you do not have a steam function, spray the inside of the oven with a generous mist of water before baking.
#パンの作り方 #カンパーニュ#おいしいひきだしパン
31件のコメント
こんばんわ、A子ちゃん。
カンパーニュ大好き～❤
コロコロ小さくて可愛くて食べやすそうだね🎵
結局ひとつじゃ足りなくて何個も食べちゃうだろうけどさww
後から仕込んで、明日の仕事終わりの14時位に焼けるかな？
やってみま～す❗いつもありがとうございます🌹
こんばんは～Ａ子ちゃん
先日、モルトパウダーと春よ恋とドライイチジクを買ってきた所です😄レーズンの代わりにドライイチジクで作ります。ハード系のパンも大好きです。Ａ子ちゃんのパンの成形の説明、とても丁寧で分かりやすいので失敗無しです～
ホントに助かってます。
いつもありがとう〜Ａ子ちゃん💕
プチカンパーニュ、食べやすそう😋
全粒粉やライ麦もあるから明日作りたーい📣
チョコチップを入れても良いかな？
クープも頑張れば.出来る。出来る。(呪文のように！)
オーバーナイトするパンとしないパンがありますけど…？
どんな区別してますか？
Тяжёлый труд! 🙏🙏🙏 Вкусный Хлеб ! 👍👍👍👍 Hard labour! 🙏🙏🙏🙏Delicious Bread!👍👍👍👍👍重労働！🙏🙏おいしいパン！👍👍
全粒粉買ったばかりです😆
明日焼きます
ハード系大好きです
楽しみ～😆
A子さん、こんばんは✨
毎回本当に美味しそうなパンですね～😋
ここ最近は季節の関係か体調不良気味…。
でもやっぱりA子さんのパンを観ると食べたい‼️が爆発しちゃいそうです。
全粒粉とかくるみレーズンはないけど、何かパン焼きたい…。ちょうどパン切れてる…
うん、何かオーバーナイトさせるパン作って明日焼きます😊
A子さんも急に暑くなってきましたし、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいね
A子さ～んこんばんは😃🌃
このパン作ります！！でもレーズン苦手なのでクルミだけにしたいのですが、レーズンのグラム数を全部クルミで作っていいですか？
黒糖のパン何回も作っていますよ😃いつもありがとうございますm(__)m
また動画配信楽しみにしてま～す🎵
こんばんは。A子さんのおかげで、たくさんのパンを作れるようになりました。感謝です。🎉コッペパンも溢れるチーズもとても美味しく出来ました。
こちらも是非作りたい❤強力粉はキタノカオリでも大丈ですか？
あと、いつもリスドオルを使われることが多いですが、今回のパンは強力粉のほうがよいパンですか？
此れは絶対美味しいパンですね。
おいしいと食べ過ぎてしまいますが
少しハードのパンはかみごたえが有るのが良いですね。
我が家の定番メニューに🎉💐
こんにちは＾＾
昨夜動画がUPされてるのを見て、材料がすべてあったので早々に生地つくりオーバーナイトしました
さっき焼き上がり今食べてます(^^; とっても 美味しく出来ました(^^)v
このサイズちょうど良いですね、でももう1つ食べたくなっちゃうのを我慢してます(^^;
今日の夜にまた仕込もうと思ってます 今日はクランベリー入れてクリームチーズ入れて作ろうと思います
ハードパンはリスドオルを使ってましたが、私にはハードルが高くて何度も失敗してましたが
普通の強力粉で作ってもこんなに美味しく出来るのはっとっても嬉しいです
ありがとうございます
No english recipe🙏🙏
Ａ子ちゃんこんにちは🙇💗憧れのカンパーニュ～😋モルトパウダーないので😂無しで挑戦します☺️❣️お母様😊良いなぁ～😍羨ましい～😋❤モルトパウダーのない場合のコツとかありますか？質問してすみません🙏💗ありがとうございました🙇💗🥖
A子さんこんにちは❗
ハード系のパンは大好きなので作ります、レーズン美味しいと思うんだけど…家族があまり好きではないのでキャラメル粒を代わりに入れようかな❗リスドオルでやってみます🤗クラストパリパリですね～良い音🎵
A子さん、こんにちは〜
可愛いカンパーニュ💕
食べ切りサイズで良いですね。
中にクリームチーズを入れて焼いてみたいです🎶
早く作って食べたいです🥰
楽しみ〜
これは絶対美味しいやつじゃないですか‼
A子さんのパンの定期便、羨ましいです。全粒粉切らしてるので買ってこなくては！
いつも素敵なレシピと動画をありがとうございます💕
ハード系のレーズン&クルミパン作ろうと思っていた所で嬉しいレシピありがとうございます😆A子ちゃんのレシピは簡単で美味しくて毎日パンを作るのが楽しくなりました❤
Hi Eiko-san, can i use dark rye instead of whole wheat? I tried lots of your recipes and made delicious bread for my family. We enjoy the bread sooo much❤ Thank you for the videos and sharing those useful tips❣️
早速作っでみました!
友人達と頂きましたが好評でした✨
ありがとうございました🎉
プチカンパーニュ！食べやすいサイズでいいですね😺✨
具を色々変えて作るのも楽しそうですね。
A子さんのパン初めて作りました。柔らかいぱんより硬めが好きでとっても美味しくできました。ありがとうございました。
A子ちゃんこんばんは。
なんか久しぶりのような気がします。ベーグルは週一位で作っているんだよ。全粒粉が中々売ってる所がなくて、やっと手に入れました。クルミが苦手なんでドライフルーツで代用しました。晩御飯食べたのに、その後で焼き上がったので、誘惑に勝てずウチのおじさんと一個ずつ食べてしまいました〜😝🎉。美味しい〜。A子ちゃんのレシピはやはりどれも美味しい❤。又お知らせしますね😍
全粒粉がないと
できないでしょうか？
早速、作ります。毎回up楽しい時間です。ありがとうございます❤😍😍😍❣️❣️❣️
こんばんは😊 今日は休みだったので、ナッツ類とドライフルーツで作ってみました。オーバーナイトしていたら、明日は勤務でかなり時間が空くので、夜焼きました。楽しみながら、美味しく焼けました。職場にも持参して食べて貰いますね。😊
興味深く、ライ麦パンを作るのに参考になります！教えて頂きたいのですが、レシピの中に「ごま油」使用されているものがありますが、ない場合なにかと代用できるものがあったらご紹介いただきたいのですが…なくとも大丈夫ですか？
シナモンパウダーを生地に練りこみたいのですが、
水分やイーストの量はそのままでも作れますか？
コメント失礼致します🙇♀️
明日にでも作らせて頂きたいのですが、、
現在カメリヤさんしかなくって（ ; ; ）
カメリヤさんの強力粉でも作ることはできますかね💦
A子さん❤こんにちは
プチカンパーニュを作りました。
以前大きいカンパーニュを作った事がありましたが
こちらの方が 食べやすくて
いいなぁ〜と思いました。
クリームチーズもたっぷり
入れて作りました。
美味しかったです 👍
ありがと〜ございました🌹
こんにちは😃
また今日も作っちゃいましたぁ😅
プチフランスを仕込み中、A子さんの動画を遡ってたらこちらの成形に「その手があったか！」と感激(笑)
塩パンの時、ロールパンだとバター横からはみ出すし、A子さんの塩バターフランスの様に柔らかバターだと周りについて開いちゃうし…どんだけ下手なんだって話ですけど(笑)
この成形で真ん中に塊バターを入れて、クープにも余ったバターのせたら…やったー！🎉完璧😃✌
塩バターフランスパンにこの成形は神様です🎉
まだまだ遡って神レシピ見つけます（笑）
ハードパンにクープを入れるのはなぜですか?