【ロールケーキ】意外と簡単に作れるスフレ生地 パティシエのとっておきレシピ How to make Roll cake
Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ！
今回はみんな大好きロールケーキのご紹介です！
皆さんはどんな食感のロールケーキが好きですか？
スポンジ生地がしっかりしたロールケーキやびっくりするくらいしっとりしたスポンジ生地のロールケーキなど色々なロールケーキがありますよね、これは完全に自分の好みではありますが生地とクリームの一体感がロールケーキにとっての一番の醍醐味だと思っています。
今回は卵黄と卵白それぞれを泡立てる別立てのスフレ生地タイプのロールケーキです。
しっとりしていてきめ細かく、そして生地の卵の味がしっかり感じられ生クリームと生地それぞれが高めあえるようなロールケーキを作りました。
スポンジ生地と生クリーム、シンプルな組み合わせだからこそ美味しいを目指して作りました。
ひと切れ食べたら満足、ではなく、気がついたらどんどん食べてしまう、そんなロールケーキが出来ました。
家庭でも再現しやすいレシピなのでぜひお試しください！
もうケーキ屋さんでロールケーキを買わなくなってしまうかも。
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材料
ロール生地
375ｘ240ｍｍの天板１枚分または２８０ｍｍの正方形天板１枚分
卵黄 ６個分
上白糖 50ｇ
卵白 ６個分
上白糖 50ｇ
薄力粉 50ｇ
コーンスターチ20ｇ
バター 50ｇ
ロール用クリーム
生クリーム（脂肪分42％） 150ｇ
砂糖 12ｇ
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