【とうもろこし】塩麹効果で甘〜い！濃厚コーンスープ🌽 レストランより美味なコーンスープ作り方《BGMなし》

【とうもろこし】塩麹効果で甘〜い！濃厚コーンスープ🌽 レストランより美味なコーンスープ作り方《BGMなし》

とうもろこしが美味しい６〜９月になると作る、我が家の絶品コーンスープ🌽
シンプルな調理と材料で、バターなし！生クリームなし！ブイヨンなし！なのにレストラン以上の美味しさのコーンスープです。
このレシピが出来た時「天才！」って自画自賛してしまいました（笑）

無水鍋である、ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋をお持ちの方は活用して作ってみてください😊

■レシピのエピソード■
私は食材の中でとうもろこしが一番好きです♡
近所のスーパーで、朝採りとうもろこしが入荷するとすぐに買いに走るほど（笑）
愛用の手作り塩こうじをコーンスープ作りにも活用してみたら「スープにお砂糖入れた？？」と言われるほど甘みと旨味が上がった自慢のレシピです。

■夏が旬の野菜料理🌴再生リスト■
https://bit.ly/3T5OF0J

■塩麹を使う料理🧂再生リスト■
https://bit.ly/3VFh7s4

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近所のおばちゃんと、料理の話をする感覚で、気楽にコメントしてください。　
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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:16　材料［コーンスープの材料と美味しいとうもろこしもご紹介］
0:39　作り方［作り方と道具の使いこなしのコツもご紹介］
4:19　感想［このレシピのおすすめポイント］
4:53　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️　２合分
・とうもろこし　　　　　　　　　 ２本
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 １個
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・水　　　　　　　　 　　　　　　 ５０ml
・塩こうじ（塩分濃度11%の場合）　 大さじ２
・白コショウ　　　　　　　 　　　 少々
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　１００〜２００ml

★とうもろこしは朝採りがあったら迷わず買ってください。
日中蓄えたエネルギーを夜中に糖分に変える性質はあるので、早朝収穫のとうもろこしが１番甘くて美味しいのです🌽

★塩こうじを使うことがポイントなので、市販品か手作りの塩こうじを使用してください。
動画内で使用している手作り塩こうじレシピ
↓↓
https://ooco31.com/siokozi/

★ 手作りパセリの作り方🌿　（インスタで紹介）
↓↓
https://bit.ly/2TLn0c4

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・玉ねぎ(1個)は、縦半分に切ってから繊維に対して垂直に１cm幅でスライスします。
・とうもろこし(2本)は半分にカットし、芯にそって実をそぎ取ります。

② 無水鍋に、玉ねぎ→とうもろこし→水(50ml)→塩こうじ(大さじ2)→芯の順で入れます。

③ 蓋をして中火スタートで加熱し、沸騰したら弱火にして３０分加熱します。

④ 煮上がった③を全てフードプロセッサーに入れ撹拌します。
滑らかになったら、白コショウを少々、牛乳を１００〜２００ml入れて再度撹拌します。

［注意］牛乳は１００ml入れて味見をしてから、お好みの濃度になるまで足してください。
その時使用するとうもろこしの大きさにより、出来上がりの分量が変化します。
最初から多めの牛乳を入れてしまうと、水っぽいコーンスープに仕上がってしまいます。

★ 夏なので冷製コーンスープがおすすめですが、温めて頂くのも美味しいです。
冷蔵庫保存で２〜３日は美味しく頂けます。

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■使用したお鍋の大きさ■
・２.８リットルの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・鮮度の良い美味しいとうもろこしを使用する。（できれば朝採り🌽 ）
・必ず塩こうじを使う。
・無水鍋を使用し、少量の水で調理する。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。
・途中何度も蓋を開けません。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

🍳 私のレシピは塩麹が時々登場します。
買ったけど活用できていない方の、使うきっかけになれたら嬉しいです。
動画で使用している塩こうじは手作りしています。（塩分濃度約11%）
［作り方］→ https://ooco31.com/siokozi/

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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